为加强餐厨垃圾管理，保护城市市容、改善环境卫生，增进资源的循环应用，日前《台州市餐厨垃圾管理方法》(下列简称《方法》)正式实施。
餐厨垃圾，是指从事餐饮服务、集体供餐等活动的单位(含个体工商户，下列统称餐厨垃圾发生单位)在生产经营过程当中发生的食物残存和废弃食用油脂。废弃食用油脂，是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。
《方法》规定，台州城市、镇的建成区规模内餐厨垃圾履行单独投放、统一收运、集中处置、无害化处理和资源化应用。
《方法》指出，各县(市、区)政府应该加强对餐厨垃圾管理工作的领导和组织调和，依据市容环境卫生设施专项计划组织建设餐厨垃圾运行体系和处置设施。市容环卫主管部门负责餐厨垃圾的日常监督管理工作，并兼顾支配餐厨垃圾收运、处置设施的布局、用地和范围。发展和改革部门应依法审核餐厨垃圾处置设施建设项目，同时征求同级市容环卫主管部门的意见；应该加强研究完美相关政策和措施，会同有关部门踊跃推动餐厨垃圾资源化应用和无害化处理。生态环境部门应依法查处餐厨垃圾处置专业服务企业的环境违法行动。
另外，市场监管部门在核发食品经营许可证时，应该告诉餐厨垃圾发生单位将餐厨垃圾单独投放、交由餐厨垃圾收运专业服务企业统一收运，并在食品安全日常监管中对其落实情况进行检查。教育、商务等其他相关部门依照各自职责做好餐厨垃圾管理的相关工作，树立健全监督管理轨制，对餐厨垃圾处置过程当中执行本方法的情况进行监督检查，必要时可施行联动执法。
《方法》还对从事餐厨垃圾收运、处置专业服务活动的企业应具备的条件，餐厨垃圾发生、收运、处置单位应遵照的规定，以及违规行动、执法措施、处分等逐一作了明确。
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