现在有哪些白酒性价比比较高？

感谢邀请！这个问题我觉得很有必要认真回答一下，尤其是工薪阶级这个白酒消费人群是我尤为关心和的，因为我觉得解决了这一部分酒友的喝酒问题，那就等于解决了绝大部分酒友的喝酒问题了，为什么这样说？其实有几个方面可以讲，一个直到现在，在中国的白酒消费人群里，工薪阶层的人群占比是最高的；二是200元左右的白酒可以选择的种类和款式实在是太多了，也就是说在这个阶层可以选择消费引用的白酒虽然可选择的多（高端消费的酒友反而容易选择，直接如飞天、青花郎等），但正因为是多才乱，选择上一款口感棒的性价比高的也就不是一件简单的事情了。所以说如果解决了这一大部分酒友阶层的白酒选择问题也就解决绝大部分酒友的喝酒问题，而这也是文东一直在用心做好的事情。

那么问题又来了，白酒是分香型的（大类分为12大香型），因为题主没有对白酒的香型做出要求，那么有必要说说白酒香型的分类以及文东最了解的可以推荐给题主的酱香型白酒。可以说香型是白酒与生俱来的，有了白酒就自然会有香型，只是建国之前根本没深入挖掘，到了后来一波又一波的评酒会才开始慢慢地把香型丰富和完善。记得首届全国评酒会上，提出的标准为“香、醇、甜、净”；第二届全国评酒会，则是提出了“色、香、味、格”的四大感官标准；第三届全国评酒会，正式确立了酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型。

如果不深究的情况，可以简单这么理解，如凤香型的西凤酒，清香与浓香的复合；馥郁香型的酒鬼酒，则兼具泸型之芳香、茅型之细腻、清香之纯净、米香之优雅；也就是说，复合型白酒具有2种或2种以上的基本型白酒的特点，又具备其复合后的独特风味特征。但无论其它香型如何，酱香型因其非同一般的特点，在我的心里那绝对是独爱的存在，那么我开局还是得说那玄幻一般的感官特征描述，酱香型白酒（以茅台为例）的感官特征主要为微黄透明，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。为啥强调酱香突出，因为是酱香、焦香、糊香三香集聚的复合香气，且酱香＞焦香＞糊香，如果这三香表达的位置有问题（比如某酒焦香得一塌糊涂），那=这样的酒是不合格的。

这样说是不是抽象了点，不妨深入描述一下，真正的酱香突出，那自然是一种类似酱油、豆豉、豆面酱的发酵大豆味，这个在李兴发命名酱香的时候其最初灵感也来自酱油，同时还夹杂着如同咖啡可可、硬壳果品烘焙后的焦香和糊香，这个是高温酿制时高粱壳的贡献，也有种高温大曲和粮食以及辅料的混合香味，它给鼻腔的感觉是微微的干燥。

至于为啥空杯留香持久（上等的坤沙酱香酒空杯留香72小时以上），这个也需要解释一下，酱香型白酒中不仅在品饮时倍感醇厚，幽雅细腻感充斥，回味延绵不绝，主要是含有较多大分子、难挥发（如大分子酸脂类基团）的特征风味物质，这才是留香持久的关键。所以，很多酒友会将品完酱香酒的杯子空杯放置一夜，第二天起来看看自己喝的酱香酒杯有没有幽雅舒适香气存在，以此来判断酒的品质，也有一定的道理。

虽然酱香确实突出，但是不好意思，酱香型白酒的主体香味成分到目前尚未确定，因为太复杂了，相关的科学研究如各种气相液相色谱法一波一波地从未停歇，直到现在在酱香型白酒中检测出的风味物质就有60余种，还有目前鉴定不出或者不能确定的物质仍然是一个障碍。至于酱香型白酒幽雅细腻、醇厚丰满，这点倒是好解释，酒体酸度高是形成酒体醇厚、丰满，口味细腻的重要原因。

说完了感官特征，就必须得提一下酱香型白酒的酿造过程。端午踩曲，重阳下沙，四时合序，酱香始出。这下，也能理解赖茅为啥会有端曲、重沙系列了吧。而这个“曲”即原料小麦，“沙”则是高粱。有人会问，那当地的红沙指的啥？没错，就是本地的红缨子糯高粱，虽然产量低，但与其他产区高粱相比，它的颗粒坚实饱满，支链淀粉含量高，这样才能耐得住坤沙工艺的八次发酵、九次蒸煮翻烤。

酱香型白酒被行业内公认为是成分最为丰富的产品，其酿造特点体现为泥底石窖发酵容器，其特点也是异常的明显，在此我就不强调几高几长了，因为也并无定论，但是看的见的高温制曲、高温堆积、高温馏酒是明确的，基酒生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长等也是有目共睹的。再来到酱香酒的三种典型体，酱香型白酒掐酒时依据酒醅在窖池的上中下位置，分别分为酱香、醇甜、窖香3种风格典型体。简单从窖池酒醅的发酵状态分析，最上面酒醅含氧量偏高，有利于生香芽孢菌的代谢，呈现标准酱香；窖池中部含氧和水分适中，利于缓慢发酵，更显醇甜；底部酒醅水分偏高，含氧最低，又与泥土接触，利于土壤微生物代谢，呈现出窖香，优质的酱香酒产品必定是三种典型体风格共聚且相对协调的（如飞天茅台和酱香散茅6号）。

散茅6号

再来扒一下酒友们非常之关心的回沙酒、坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒是怎么回事。茅台酒常说：端午踩曲、重阳下沙、两次投料、固态发酵、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。不要小看这个“12987”工艺，因为这就是标准的回沙工艺，不止茅台在用，这也不是什么商业秘密了,早在试点工程的时候就打算全国推广的。

坤沙酒：用的是颗粒完整度比较高的本地优质糯高粱，为啥用本地优质糯高粱来着，上面说过，其支链淀粉含量高，酿酒香味丰富，多次混拌仍不烂糊，以正宗“回沙”工艺酿制，周期是一年（其实是十个月左右），出酒率特别低，成本高。一般而言，宣传上会称茅台为回沙工艺，坤沙酒，至于别的酱香型白酒，称什么10年坤沙20年坤沙酒的也特别多，但正如此地无银三百两道理一样，因为没有才这样叫，忽悠人的成飞很多。

碎沙酒：看字面意思理解为用粉碎的高粱（非本地高粱）酿出的酒称为“碎沙酒”，其生产周期短，出酒率较高，品质一般，口感单调不耐喝，也不需要严格的“回沙”工艺快新h酒精是个好东西，一般烤二三次就把粮食中的酒取完，因为本身就是粉碎的高粱也耐不住多次。但是缺点也很明显，酱香味不足，怎么办呢？办法就是在发酵时加坤沙酒的酒糟。当然，有的酒厂为了省事，直接掺入部分坤沙酒达到目的，这样虽然能从节约时间成本和费用成本，但却不是真正口感的坤沙酒，体验也会差几个档次。

翻沙酒：就是把经过“回沙”工艺，历经九次蒸煮后丢弃的酒糟，在加入一些高粱和新曲药后产出的酒，说到底就是酒糟酒，口感也是相对最差的，不建议饮用，更没有半点评鉴价值。

说到底呀，原料工艺很重要，只有颗粒完整的本地优质糯高粱，按照标准的回沙工艺快新h酒精是个好东西，加上独特的生态环境如水质、窖池等，最后还得有关键一点，过硬的勾兑（勾调）技术，方能产出上等的纯坤沙酱香酒。茅台已经是当之无愧的酱香型白酒老大，也是中国白酒的领袖金和标杆，茅香深入人心。很多时候，在讲酱香型白酒时，都是以茅台作为参照的，其标杆意义毋庸多言。但茅台高昂的终端价格也是硬挺在酒友面前的，工薪阶层更是难以喝的上的，性价比就见仁见智吧！其实牌子酒的性价比都不可能的很高的，毕竟为牌子买单的最终绝对是消费者，不可能是别人。回到题主的要求，可以喝5号酱香或这上6号散茅是一个很好的选择。好了，今天分享到此结束，感谢读者的阅读和，对酱香酒文化的酒友欢饮私信茅台酱香DNA。

6号

本文到此结束，希望对大家有所帮助。