冬瓜的做法屈浩大厨冬瓜做法？

冬瓜的做法

屈浩大厨冬瓜做法？

食材准备:冬瓜、大虾、姜、蒜、小葱、料酒、蚝油、淀粉、盐、食用油。

具体步骤:

1.准备一些新鲜的大虾，剥去外壳，挑出虾线清洗干净，然后将虾切成丁，放入盘中腌制，加入适量的盐和料酒去腥，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟；姜切成姜末，蒜去皮切成蒜末，葱切成葱花备用；

2.准备一块冬瓜。首先，用刀把外皮切掉。外皮下面的青色部分有点硬，所以尽量把外皮切厚一点。然后切成两半，去掉里面的果肉。洗净后切成0.5cm左右的薄片，切的时候不会打乱它的顺序，这样就可以整齐的摆放在盘中。切好后，按照冬瓜的原型，沿盘子垂直摆放。用手轻压冬瓜并微微倾斜，放在一边待用。

3.取出锅，将适量清水倒入蒸锅，大火烧开，放入冬瓜盘中，盖上锅盖大火蒸10分钟，然后开锅，将腌制好的虾放入冬瓜中间，继续盖上锅盖大火蒸3分钟，3分钟后虾变色，蒸熟。取出冬瓜将蒸好的冬瓜汁倒入碗中备用，然后用冬瓜汁调成酱。

4.取出锅，倒入适量食用油，趁热放入葱姜蒜末，小火翻炒出香味，然后倒入冬瓜汁，然后开始调味，加入适量盐和蚝油提鲜，翻匀使调料融化，然后倒入适量事先准备好的水淀粉勾芡，水淀粉中淀粉和水的比例为1:3，然后打开。

5、把汤汁倒在瓜虾上，最后撒点葱花增香。这道简单的冬瓜蒸虾就做好了。瓜甜虾Q弹，好吃又营养。

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制作配料

材料:冬瓜250克。

辅料:鲜肉20g，虾20g，葱5g。

调料:色拉油10g，盐3g，味精1g。

生产过程

1.冬瓜去皮去瓤，切块；洗净，去皮，切块。

2.将炒锅放在火上，加入色拉油加热，倒入400毫升素汤，加入冬瓜、精盐、味精，煮开后加入，放入汤碗中。

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配料如下:冬瓜300克、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽5克、香葱1茶匙、糖1茶匙、植物油2茶匙。

做法如下:

1.将瓜去皮，去瓤，切块(多剥瓜，最好去掉青梗，否则硬度会影响口感)。

2.植物油锅热后，放入冬瓜翻炒至冬瓜四角微黄。

3.加入生抽、酱油、盐和糖，以及适量的水，盖上盖子，小火煮10分钟左右(don 不要加太多的水，冬瓜本身就会出来)。冬瓜煮到入味后，大火收汁，撒上葱花，才出锅！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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