1、品牌。在选购面粉时,要看其是否为名牌产品或知名大企业生产的,尽量选用标明“不加增白剂”的面粉。
2、包装。包装封口线是否有拆开重复使用的迹象,如果有则为假冒产品。
3、颜色。面粉的自然颜色为乳白色或略带微黄色,颜色越白,加工精度越高,但其维生素含量也越低。若颜色惨白或灰白,应为过量使用增白剂所致。如果保存时间过长,或面粉受潮,则其颜色加深。
4、气味。正常的面粉具有麦香味。若一打开面粉口袋就有一股异味,则为增白剂添加过量;若有一股霉味,表明面粉超过了保质期并遭到外部环境污染,酸败或变质。
5、水分。当用手揉摸面粉时,含水分正常的面粉有细腻滑爽之感,面粉干燥松散。含水分多的面粉,捏而有形,不易散,手插阻力大,且内部有发热感,容易发霉结块。
6、麸星。面粉加工时混入少量麸星是允许的,麦麸可食且对人体有益,但过多则是不允许的。
7、没有异味。面粉是会在空气中吸收及储藏气味的,所以在储存面粉的周围环境,不能有异味。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至81118366@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。发布者:简知小编,转载请注明出处:https://www.jianzixun.com/74456.html