食用含硼砂的食品，对人体危害极大。陈舜胜教授表示，“若人体摄入过量，容易引起多脏器的功能障碍或损伤，尤其是会造成肝肾功能损伤，重者导致尿毒症、休克，危及生命。”有研究表明，成年人一次性食用硼砂达到1～3克即可中毒，超过15克有致命风险。儿童的致死量为5克，婴儿的致死量为2～3克。2015年，陕西省榆林市绥德县一家5口因误将硼砂当作食用碱掺入发酵面粉中蒸制包子，食用后均出现不良反应，导致其中3人因抢救无效死亡。
“其无色无味，不做检测，加到食品中基本不会被发现。所以，这可能是一些不良商家铤而走险的原因。”陈舜胜教授呼吁，有关部门一定要加强监管和检测，确保百姓的餐桌安全。
如何才能最大程度选到无添加的海产品？陈舜胜教授表示，要少吃水发海产品。水发食品是食品安全的重点“关照对象”，外观饱满、色泽鲜亮的鱿鱼、牛百叶、毛肚、海参等，很可能是“添加了东西的”。水发海产品长期浸泡容易变质，加上换水不勤，为了卖相、延长保鲜期，很容易被商家“做手脚”。
如果实在想吃，尽可能选择大品牌或有信誉的大型商超购买。购买时，首选看上去非常新鲜的“新货”，同时闻闻味道，看是否有药水味，捏一捏肉质是否易破碎。新鲜的海产品有淡淡的海鲜香气，有少许腥味也是正常的。但如果闻出奇怪的味道且肉质软烂，很可能是被“药水泡过”的，应谨慎购买。
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