江米凉糕的制作方法和配方
凉糕的家常做法？
凉糕的家常做法？
[配料配方]
主料:高亮粉120克(一袋粉250克)，红糖30克，水适量。
[生产方法]
第一步，准备冷蛋糕糊。取一个较大的碗，倒入约120克蛋糕粉(约半袋)，加入约200克清水，慢慢加入，顺时针搅拌，制成蛋糕糊。静置5分钟左右，膏体表面会形成一层淡黄色的水。撇去黄水，然后加入清水搅拌成糊状。重复两次后，放在一边备用。
准备冷蛋糕糊
第二步，做凉糕。锅里加水，水量大概是之前糊的8倍(前面加半碗水，锅里可以加四碗水)。大火烧开后，转小火，将调好的糊状物搅拌均匀，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，待完全倒入后继续搅拌，直至糊状物变稠起泡。停止搅拌，约6分钟后关火。
煮冷蛋糕和糊
第三步，冷却固化。迅速把锅里的糊捞出来放入4-5个碗中(不要太满，8分钟就够了)，静置冷却，可以用电风扇吹一下加快冷却速度，5分钟左右就可以完全凝固。
第四步，冲洗。完全凝固后，倒出，放入汤碗中，用足够的水冲洗。漂洗可以放在阴凉处，也可以放在冰箱里冷藏，时间不固定，10分钟到1小时不等。
冲洗
最后取出漂洗过的蛋糕，浇上凉的红糖水，光滑香甜的蛋糕就大功告成了。
自制江米凉糕的做法，自制江米凉糕怎么做好吃，自制？
佐料
糯米
150克
米粉
50克
甘薯
100克
佐料
葡萄糖
20克
白芝麻
10克
步骤
1.糯米提前洗干净，泡在水里。我泡了一晚上。
2.红薯洗干净，尽量不要买这种不规则形状的。
3.将红薯切片，放入蒸锅蒸熟。
4.将蒸好的红薯用保鲜膜包好，用擀面杖压成泥状。
5.将泡好的糯米放入蒸笼蒸30分钟。
6.将蒸好的糯米用擀面杖捣成泥，再蒸20分钟。
7.用铲子搅拌完全蒸熟的糯米，直到完全成泥状。
8.这是宝宝平时吃的米粉。现在他吃得更多了，他不吃了。;我不喜欢它。
9.将米粉和葡萄糖放入蒸好的糯米中。宝宝出生的时候也喝了葡萄糖。我没有。;t完成一个大罐子，没有 我平时不喜欢喝甜食。我把它当零食了，可以用白糖代替。
10.用铲子将米粉、葡萄糖、糯米上下混合均匀。
11.加入土豆泥，搅拌均匀。
12.准备好器皿，铺一层保鲜膜，刷一层食用油，方便脱模。
13.将混合好的糯米和红薯放入容器中压实，上面撒一层熟芝麻，盖上盖子，然后放入冰箱冷藏。我放了一晚上。
14.这是冷冻糯米糕。
15.用刀切成小块，放在盘子里吃。其实不建议宝宝吃刚从冰箱里拿出来的凉糕。我会拍照。优优在电影中制造麻烦，他 “被抢 “一块吧。他吃得很开心，没有 再也不想回来了，呵呵。
技巧
其实我用葡萄糖代替白糖，家长可以直接用白糖。蒸糯米时含水量要和蒸饭差不多，否则蒸出来的糯米会太稠，做成凉糕后常温下会融化得太软，不适合用手拿着吃。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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