分享10道家常菜做法，解春乏降春燥

今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

生瓜炒肉丝

食材：生瓜1个、肉丝150克、青椒1个、生抽2勺、盐一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许

做法：

1、肉丝加入生抽、盐、少许淀粉抓匀腌制6分钟。

2、生瓜洗干净，削成滚刀块，青椒去籽也削成滚刀块。

3、热锅热油，烧至六成热，倒入肉丝、姜丝，大火爆炒2分钟，盛出。

4、少许油烧热，倒入生瓜、少许盐，大火爆炒2分钟左右。

5、倒入肉丝、青椒、胡椒粉，大火爆炒2分钟，撒入胡椒粉翻匀即可出锅。

豉香排骨

【食材】排骨、豆豉、生姜、八角、花椒、蚝油、胡椒粉、生抽、糖、盐适量

1、排骨冷水入锅，加入一些姜片和花椒，中火煮开8分钟，捞出控水备用。

2、生姜、蒜切粒，2勺干的豆豉冲洗一下剁碎，八角两颗准备好；碗中加入3勺蚝油，2勺生抽，少量的糖提鲜，1调羹胡椒粉，少量盐混合均匀。

3、锅中适量的油，加入生姜和大蒜粒、豆豉、1个八角炒出香味。

4、加入煮过的排骨，加入一些葱段、也可以加入一些橘子皮，能增加果香味去腥味，大火翻炒3分钟。

5、将碗中兑好的料汁倒入，中火翻炒均匀，锅中的香料可以取出不用。

6、加入小半碗水，盖上锅盖焖炒5分钟左右，锅中汤汁收紧后即可出锅装盘。

青菜豆腐汤

食材：青菜150克、豆腐100克、葱2棵、虾皮5克

做法：

1、豆腐切成厚一点的大块，青菜去掉根部，洗干净后切成2段，葱切成小段备用。

2、锅烧热，滴入几滴油，放入葱花炸一分钟，炸出香味后倒入热开水、青菜煮开。

3、再放入豆腐、虾皮、少许油，大火煮开即可。

肉末炒三丁

​准备食材：土豆470克，莲藕190克，胡萝卜50克，肉末170克，葱姜末适量，一品鲜酱油3勺，水淀粉适量，料酒半勺，盐适量，植物油适量

制作过程：

第一步：土豆切丁，泡水洗去淀粉，控干水份备用；莲藕切丁，泡水洗净，控干水份备用；胡萝卜切丁；肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟

第二步：炒锅放植物油，油温4成热，放入土豆丁中火翻炒，待土豆丁8成熟，表面微微发黄，放入莲藕和胡萝卜丁同炒。莲藕丁熟透，铲出备用

第三步： 利用锅内余油，放入腌制好的肉末翻炒，待肉末变色，加入一品鲜酱油炒匀

第四步： 放入土豆丁、莲藕丁、胡萝卜丁炒匀，加盐调个味，淋入少许清水，快速翻炒几下，即可关火装盘

茼蒿炒鸡蛋

所需材料：茼蒿400克、鸡蛋3个、油盐适量、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.把茼蒿择去老叶，投洗干净，沥净水分。把茼蒿切成段，茼蒿的茎部和叶部分开放。

2.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，大蒜用刀拍裂，再把大蒜切碎。

3.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋块盛出待用。

4.锅内再添加少许油，下入蒜末爆香。

5.下入茼蒿的茎部大火翻炒，将茼蒿炒至颜色变深绿。炒制时，先炒茼蒿的茎部，后炒茼蒿的叶部，这样茎部和叶部熟制时间一致，叶子就不会炒过火，颜色也不会变黄。

6.下入茼蒿的叶部，再加入鸡蛋，盐，大火快速翻炒，将茼蒿叶子炒至变蔫，关火，盛出装盘即可。茼蒿的清香，与鸡蛋搭配，颜色翠绿，口感脆嫩，鸡蛋鲜嫩，尝上一口，清淡又清香。

春笋马蹄汤

【准备食材】：春笋 适量、猪腱肉 适量、干贝 适量、料酒 1勺、马蹄 6个、食盐 1小勺

【烹饪做法】：

1、干贝提前用水泡发，马蹄洗净削皮，切块备用；

2、将猪腱肉切成几大块，冷水下锅焯去血沫后捞出来，用温水洗净沥水备用。

3、春笋去壳，把老的根部去掉，其余切滚刀块，另起一锅烧开水，春笋加盐在沸水中汆烫一下，3分钟后捞出泡在凉水中，去除涩味。

4、汤锅加入春笋、马蹄、干贝、猪腱肉和姜片，倒入适量的清水，盖锅盖煮开后加入料酒，小火炖1小时左右，出锅前下盐调味即可。

西兰花炒鸡丁

食材准备：鸡胸肉、西兰花、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.清洗干净鸡胸肉，然后切成鸡丁，接着加入适量的料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.西兰花切成小朵，然后加入食盐淀粉水浸泡一个小时，去除杂质，再清洗干净，接着起锅烧水，水烧开后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡丁翻炒油煎，煎至两面金黄后，拨在一旁，再用底油爆香蒜末和小米辣。

4.再倒入西兰花一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、蚝油和鸡精，继续翻炒入味，即可出锅开吃。

芦笋萨拉米肠沙拉

食材：芦笋200克，萨拉米香肠8片，小番茄、熟鸡蛋2个，玉米笋50克，红酸模叶2片。

调料：法式黄芥末酱10克，意大利黑醋15克，橄榄油3克，蜂蜜5克，盐2克

做法：1. 沸水加少许油和盐，焯烫芦笋、玉米笋2分钟，沥水冷却。

2. 芦笋、玉米笋、小番茄、萨拉米香肠、熟鸡蛋、红酸模叶放入沙拉碗中。

3. 盐、蜂蜜、法式黄芥末酱、意大利黑醋、橄榄油放入调料碗中搅拌。

4.倒入小瓶中，摇晃至乳化成酱汁。

5. 将酱汁倒入沙拉碗中拌匀。

莴笋炒肉

材料：莴笋、瘦猪肉、姜蒜、盐、味精、生抽、料酒、淀粉水

1、莴笋清洗干净后，把皮去掉，要想炒出来更爽脆，用盐腌制几分钟，然后再用清水冲洗干净。瘦猪肉切丝后，加盐、料酒、生抽，腌制片刻。

2、姜切片，蒜切末，热锅倒油，把姜蒜爆香，然后倒上猪肉，炒到变色以后，再加上莴笋继续炒制，直至炒熟以后，加盐、味精、生抽来调味，最后倒入淀粉水，炒到汤汁浓稠，出锅。

山药炒芹菜

准备食材：芹菜，山药，胡萝卜，蒜片。

做法步骤；

1、芹菜摘掉叶子，清洗干净切成段。山药去皮后清洗干净，然后切成片。胡萝卜去皮后切成片。

2、起锅烧水，水开后先放入山药焯水两分钟，然后捞起来沥干水分。再放入芹菜和胡萝卜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入山药翻炒均匀，接着放入胡萝卜和芹菜翻炒均匀。

4、加入食盐、鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘。