紫菜蛋花汤
食材准备：无沙紫菜 1片、鸡蛋 2个、虾皮 5克、葱花 适量、食盐 1茶匙
1、买紫菜时，尽量选好一点的，我买的是5元一包的无沙紫菜，也有2.5元一包的普通紫菜，大家自己选择。把紫菜用清水泡软，沥干水备用。
2、炒锅放一点点油，不要太多，先把洗净的虾皮放进去炒一会儿，炒出香味后倒入适量的清水，放入紫菜，大火把水烧开。
3、鸡蛋打散成蛋液，用勺子舀起蛋液放在水面上轻轻的晃动，把蛋液一点点的甩到汤中，转至小火煨熟即可。
4、等蛋液全部凝固成蛋花，撒上一点葱花增香，再放点盐提鲜调味即可。
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