当真做饭的人，最值得深交

前段时间，朋友圈里掀起了一股做饭的热潮——

从简单的油条、凉皮、麻辣烫，到各色各样的蛋糕、披萨、小海鲜……大家纷纭晒起了新学会的美食。

不管是会很多家常菜的厨艺大咖，还是以往十指不沾阳春水的朋友，都对做饭这件小事迸发出了极高的热忱。

本来顿顿外卖的小雷，开始研究养分搭配了；

雷厉盛行的张姐，愿意用一天的时间，精心筹备一道美食；

老是吐槽孩子懒的老李，也夸耀般发一些儿子切菜的照片；

结婚多年的马哥，也一改夫妻“话不投契半句多”，和妻子在厨房开着玩笑……

不由感叹，做饭真的能扭转一个人。

都说吃饭之相能看清一个人，做饭之相一样能看透人的心。

当真做饭的人，最值得深交。

当真做饭的人，有耐心

记忆中，外婆的人缘无比好，主要缘由在于她的厨艺——

朋友们都无比喜欢吃外婆做的饭。

外婆做鱼是一绝，外面是一层很薄又不失弹性鱼皮，内里是一块块入口即化的蒜瓣肉。

很香，很鲜，没有一丝腥味。

街坊们费尽心思来向外婆求教，可不管外婆如何教，街坊们就是学不会。

不是鳞没去干净，就是烂成一摊，乃至有一股难下列咽的腥味，总之，无论做多少次，都出不来外婆做的那个味道。

后来我问外婆，是否对他人有所保存？

外婆笑着回答我：

“哪有什么家传秘方，无非是多点耐心。”

原来外婆每一次做鱼，都会早早起床筹备材料：单是处理鱼，就有好几道工序，要花费大半个上午。

听到这，骤然有些愧疚。

现在的咱们宁愿一日三顿外卖，也不愿亲身煮一个鸡蛋；宁愿高价去买养分品吃，也不愿在饮食中花劳神思。

都知道做饭是一件很耗损时间的事情，可也疏忽了做饭一样可以锻炼心神。

挑拣食材，处理食材，制作食材，品尝食材，都不是一时之事。

急躁的人只会闷出夹生饭、炒出半熟菜。

惟有耐心，才能造诣一顿美食。

当真做饭的人，最不缺的就是耐心。

他们晓得慢工出细活，晓得欲速则不达，更晓得耐心待人、祥和待事。

与之相处，能在不经意间，体会到这类耐性，长此以往，本身便也感染了耐性。

那时，生活恍如没有了魔难。

任它暴风骤雨，人自一步一步，低头前行。

当真做饭的人，掌分寸

一些爱漂亮食的老饕，时常会以火候来评价所吃之食。

《吕氏年龄·本味篇》就有这样一段话：

“五味三材，九沸九变，火为之纪，时疾时徐。灭腥去臊除了膻，必以其胜，无失其理。”

说的便是火候的重要性。

夏末商初的伊尹曾为商汤烹调过一碗鹄羹，据说“颇受青睐”。

伊尹说，烹饪最重要的便是鼎中的变化，而这个变化是精妙且细微的。

恰是因为掌握了这类变化，伊尹的鹄羹才会“久而不弊，熟而不烂”。

也恰是由于掌握了分寸感，伊尹才会将“火候”用在处事，成为一代名相。

会做饭的人，在面对人和事的时候，都会有一种“火候”。

他们知进退，正如他们知道做饭时大火与小火的衔接；

他们懂取舍，正如他们了解不同菜肴中食材的部位选择；

他们明得失，正如他们明白没有方法同时呈现一种食材的不同口感；

他们清楚身旁人的感受，由于他们早已习惯一切从“对方”动身。

若有这样的朋友，是颇有幸的一件事。

他们理解你的情绪，在你需要独处的时候，他们不会凑近，却从暗处默默守候；当你需要劝慰的时候，他们便会出现，用怀抱释放温暖。

他们掌握着一种距离，让你可以舒服的与之相处，不会因过于疏远而略显尴尬，也不会因过于密切而毫无隐私。

做饭如做人，人生即百味。

越是爱做饭的人，越能悟出人与人之间的相处之道。与之相处，使人舒服，使人心安。

当真做饭的人，很温顺

《请回答1988》中，善英女士应当是最温顺的妈妈了。

德善妈与豹子女士会埋怨自己的老公、指责自己的孩子，善英就座在她们中间，安静的听着。

启齿说的，都是安慰的话。

面对婆婆的针对行动，她只有在忍无可忍的情况下，说“我也是妈妈的女儿”；面对妈妈给自己留的钱，她也只是打电话不停地喊着“妈妈”。

她好像从不愁着眉过日子，也不会苦着脸去生活。

独自一个人撑起一个家，安静而温顺。

她很随性，但也不失执着。

对于做饭这件事，是她最当真对待的。

虽然家里条件不好，她还是会早早起床，为上学的儿子筹备“丰厚多彩”的便当。

与隔壁凤凰堂在一块儿以后，她还专门报了烹饪班，去提高自己的厨艺。

都说当真做饭的人，是温顺的。

的确如斯。

汪曾祺说：“愿意做菜给他人吃的人是比较不自私的。”

他们不是为了自己做饭，而是想要为你做饭。

一心只有别人的人，内心大抵是柔软的。

身旁有这样一名当真做饭的人，每一个人的生活都会变得很美妙。

他们会清楚你的口味，知道你喜欢什么、不喜欢什么；

他们会了解你的习惯，知道你这一天想吃什么，不想吃什么。

看着你大口大口吃下去的模样，他们恍如也享受到了美食；若你不经意夸赞了他的食物，他便像得奖同样开心……

他们老是默默关切着你、爱着你。

把自己的心思，倾泻于食物；把自己的温顺，倾泻于你。

当真做饭的人，爱生活

所谓“没有小确幸的人生，不过是干巴巴的沙漠”。

当真做饭的人，一定当真对待生活；当真钻研美食的人，也必然会对生活有不同的理解。

苏东坡一辈子波折，却从不敷衍饭食，身处偏僻之地，却写“丰湖有藤菜，似可敌莼羹”之句；

袁枚五十年闲居，诗词著述颇丰，却不断访问名厨大家，写出“人人皆懂”的《随园食单》；

有的人终不得志，却发明了豆腐；有的人蒙冤受难，依旧传授着“花生米与豆干同嚼，大有核桃之滋味”。

他们没有“正人远庖厨”的假清高，只有“民以食为天”的真态度。

灶台如生命的舞台，一刀一板，刻划出未来轨迹；一锅一勺，翻炒出人生百味。

若身旁有这样当真做饭的朋友，请一定要珍惜。

珍惜他们带来的那份体贴入微、那份与众不同的对生活的憧憬。

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