1、准备食材：鸡肉、小米辣、生姜、小葱、蒜瓣、洋葱、食盐、白胡椒粉、白砂糖、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、食用油
2、焖鸡的做法：
（1）小米辣切圈，生姜去皮切片，小葱剥皮切段，蒜瓣剥皮切片，洋葱剥皮切块备用。
（2）鸡肉放入碗中，加入适量的清水和食盐、浸泡片刻，捞出来，再过一遍清水，冲洗干净，沥干水分，盛入盘中待用。
（3）腌制鸡肉：鸡肉放入大碗中，加入适量的食盐、白胡椒粉、白砂糖、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、食用油，戴上一次性手套，涂抹均匀，腌制30分钟，至入味备用。
（4）锅中底部放入生姜、洋葱、蒜瓣、小葱，上面放入腌制好的鸡肉，再倒入腌制鸡肉剩余的料汁，倒入适量清水，盖上锅盖。
（5）大火炖煮开，转小火，炖至汤汁浓稠，鸡肉软烂入味，大火收汁，关火，不要着急出锅，再焖三分钟左右，然后出锅。
（6）再撒上适量的葱段和小米辣，点缀一下，就可以开吃了，鸡肉鲜嫩多汁，做法简单，年夜饭餐桌必备，寓意大吉大利！
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