1、准备食材：青椒、鸡蛋、火腿、胡萝卜、蚝油、鸡精、食盐、香油、饺子皮
2、青椒火腿菜包的做法：
（1）青椒用碱面洗净，去蒂去籽切丝，火腿切丝，胡萝卜洗净，去根去皮切丝备用。
（2）调蛋液：碗中打入两枚鸡蛋，加入少许食盐，用筷子朝一个方向，充分搅散。
（3）炒鸡蛋：锅中倒入适量的油，待油温升高后，倒入鸡蛋液，滑散炒熟盛出备用。
（4）食材：锅底留油，待油温升高后，放入胡萝卜、青椒丝、火腿翻炒断生。
（5）配料：再放入炒熟的鸡蛋，加入适量的食盐、陈醋、蚝油、鸡精、香油调味。
（6）大火翻炒均匀，取一张饺子皮，擀薄后，放入炒好的馅料，收口捏紧包好待用。
（7）锅中倒入适量的清水，水烧开后，放入青椒火腿菜包，隔水蒸至，五到十分钟。
（8）关火，再焖三分钟，盛入盘中，放温就可以开吃了，色香味美，营养搭配均衡，又健康，好吃到停不下来，家人都喜欢吃！
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