食材：牛腱子
调味：酱油、玉桂粉、干黄酱、盐、白芷、白寇、小茴香、花椒、大料、香叶、葱姜、稀黄酱、小辣椒、冰糖
步骤：
1、牛肉买回来先洗洗泡泡，泡完之后开刀成三条，每条差不多三指宽
2、牛肉中加入酱油、玉桂粉，拌匀后加入干黄酱、盐，拌匀后刀口朝下、筋皮朝上，放在冰箱腌24小时
3、腌好的肉洗干净，温水下锅，撇干净沫子，煮10-20分钟后，把牛肉捞出
4、白芷、白寇、小茴香、花椒、大料、香叶合一起泡一会，清洗一下
5、锅中宽油，加入葱姜，香味出来即可加入泡好的料，小火，加入稀黄酱炒制，等油被吃进去
6、倒入煮牛肉的汤中熬15-20分钟左右，连酱渣带香料全部捞出，根据自己口味在锅中加入小辣椒、冰糖调味
7、将汤过萝，倒入高压锅中，加入牛肉，压35分钟左右，即可出锅
8、牛肉带汤倒入锅中收汁，大火，可加酱油或老抽调色，出锅
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