说起佛跳墙，或许都会觉得高大上，但其实做法并不是特别难，只要用心，就能煮出饭店里高价的滋味。
做法放在下面啦，感兴趣的小饭骨记得点一波小心心哟~
1、老母鸡处理干净，清除血水和内脏，洗干净切掉鸡屁股，切大块备用
2、锅中倒入冷水，放入棒骨，鸡爪子、纯瘦肉和切好的鸡肉焯水，烧开后撇去血沫，焯十五分钟，把所有食材捞出，用清水冲洗
3、汤用密漏过滤，加入洗干净的食材，高压锅里压一个小时，之后把食材和鸡汤分离，鸡汤一会再大火冲一下
4、锅中汤大火烧开，用勺子按压原材料，把原材料搅碎，把精华煲到汤里
5、杏鲍菇切片，鲍螺、海参、干贝、素翅、花胶、鲍鱼、蹄筋和鱼肚提前泡发
6、锅中倒入少量的水，放入杏鲍菇、蹄筋、花胶肚、鱼肚、三个鲍鱼、三片鲍螺、三块海参和素翅、干贝，搅拌一下，飞水去腥后捞出备用
7、接下来盛入几勺汤，用密漏过滤一下放入锅中，再把焯水后的杏鲍菇、蹄筋、花胶肚等食材放入锅中
8、放入适量的盐增加底味儿、再放入糖、白胡椒粉、花雕酒煨一下
9、煨好的食材和汤分别盛出，再取几勺原汤，来点盐、糖和适量的南瓜泥，让汤更有食欲，之后再把煨好的原材料放进去，最后放入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可盛出食用
重要的前四步，主要介绍了如何熬煮佛跳墙的底汤，汤好，佛跳墙的口味自然也就上去了。
享用了，所以，佛跳墙啊，离我们并没有那么远，想吃的小饭骨，咱就吃个够！
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至81118366@qq.com举报，一经查实，本站将立刻删除。发布者：简知小编，转载请注明出处：https://www.jianzixun.com/4930.html
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
