牛肉相信大家都吃过，白切牛肉应该是比较少人做的，我觉着这种做法是简单又好吃的。首先牛肉要选优质干净的才可以，牛肉切块，大块就行，洗干净以后，我们开始将牛肉放入开水的锅中焯水，加入料酒和葱姜等，去除腥味，多换几次水，直到水干净透明为止，没有血色。再将它冷水下锅，加入一些葱姜和料酒，煮开后让它抄上五分钟，然后捞出放入温水中清洗干净。
【食材】牛肉、生抽、盐、葱、姜、冰糖、香叶、八角、桂皮、小茴香
接着换个锅，将牛肉放入，转小火炖上一个小时。下面来做个蘸料，几瓣大蒜将它拍扁后剁成碎末，再切上一些香菜碎，将它门放入碗中，加入生抽，撒上一些橄榄油，来一点香油，再加入少许的醋，将它们搅拌均匀，这个料汁就做好了。
也可以来上一些烧烤料，蘸着吃，也非常的美味。一个小时后我们来看一下，用筷子能轻易插透就可以了。
我们来将它取出晾凉，晾凉的牛肉将它切成大厚片，切好后把入盘中，再淋上一些煮肉的原汤。
这样一道白切牛肉就做好了，原汁原味，蘸上料汁和蘸料，非常美味。
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