这盘牛肉家人尝过后强烈要求加入年夜饭的菜单中，鲜香开胃营养好，这样的菜可以放心地大口吃。年夜饭可以是家家户户一年中最最隆重的一顿饭了，这菜品当然也是一年中档次最高级别的了，各种食材准备得可丰盛了，牛肉这种有口皆碑的营养好食材必须得有。现在生活条件好了，对于吃牛肉大家一点儿不陌生，不同的吃法不一样的鲜美，这盘金蒜牛肉你有尝过它不一样的鲜香吗？
牛肉的营养丰富，高蛋白低脂肪，吃了长劲不长肉，老少皆喜欢。今天这个金蒜牛肉真是好吃又好做，牛肉吸了蒜香味，好吃又开胃，口感真是太香了，而且做法非常简单方便，总的来说只需要腌一腌，煎一煎就可以了，还不担心会嚼不动，非常地入味好吃，吃过的都会爱上它。做法没难度，非常好学，年夜饭的餐桌上摆上这一盘金蒜牛肉，是不是感觉挺上档次的，颜值与味道俱在线。
这里我要与大家分享我做这盘金蒜牛肉的小秘诀，也是牛肉熟烂好吃的原因，就是在腌制牛肉的时候我加了一些苹果醋进去，加醋可以起到酸碱中和，这样牛肉更容易软烂好吃，而这苹果醋有果香味，有提味的效果，你可要记好哦。操作是挺简单的，没啥难度，跟着下面的菜谱学一学，年夜饭时给家人做一盘超级香的金蒜牛肉，满满的高级感，保准惊艳全家。详细操作见下文。
【金蒜牛肉】
所需食材：
牛里脊500克、大蒜5瓣、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、苹果醋1勺、白糖少许、淀粉少许、食用油适量。
具体做法：
1、将买回来的牛肉用淡盐水浸泡后，洗净切成大小合适的块状，用生抽、老抽、蚝油、淀粉、苹果醋和白糖一起腌制15分钟左右。
2、将大蒜去皮后切成片，用清水浸泡10分钟左右，这样下锅炸的时候不容易发黑，也不会有苦味。
3、锅中放适量的油，将泡好的大蒜用厨房纸吸干水分，下油锅炸至金黄捞出。
4、将腌制好的牛肉放入蒜香味的油中煎至表面金黄微焦。
5、煎到汤汁变得浓稠，牛肉有六七成熟就好了，牛肉煎老了口感就不太好了。放上金黄的蒜片即可出锅。
蒜香浓郁的金蒜牛肉就做好了，好吃又营养，做法还简单，年夜饭的餐桌上适合有它。提醒大家用来煎炒的牛肉我买嫩一些的，记得跟老板说要牛里脊，也可以直接用家里的牛排切成小块做，更方便的。腌制牛肉时加一些苹果醋时去，不仅让牛肉更容易熟烂，而且还有增香的效果。另外蒜要控擦干水分下油锅煎，油才不会向外溅。这个金蒜牛肉的操作还是挺简单的，大家都看明白了吗？好了，今天的金蒜牛肉就分享到这里了，鲜香美味又营养，大家可以操练起来了。
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