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鸭腿的16种做法?
一,食材准备:咸鸭腿一个、葱、姜、蒜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、花椒适量、香叶爆香、大葱适量、大蒜适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐
做法:
第一步:将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段,姜切片,大蒜剥去外皮
第二步:锅里倒入少许油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香,下鸭腿用中火将双面煎黄,
第三步:放入白糖、料酒、生抽、老抽,翻炒至鸭腿上色,倒入一听啤酒,盖上锅盖中火焖煮20分钟。
第四步:等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了。
二,食材准备:咸鸭腿一个、料酒适量、食用盐适量、白糖、姜片、葱花适量、土豆、八角适量、辣椒适量、老抽适量。
红烧鸭腿肉的做法:
第一步:鸭腿洗净后,切成小块待用。土豆洗净后去皮切成小块备用。
第二步:取一个锅,放入花生油。油热后放入姜片和葱花、八角煸香。
第三步:放入鸭腿和土豆块翻炒均匀。加入料酒、老抽、清水、白糖和老抽。
第四步:中火煮炖至鸭腿和土豆熟烂,大火收汁即可。
鸭腿的做法?
常见鸭腿的做法是红烧。锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽,料酒,盐,糖,姜片,葱,八角,干辣椒)继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂,加入土豆块继续炖土豆块熟,大火收汁装盘即可。
鸭腿的做法?
用料 鸭腿 2只 老抽 1勺 生抽 1勺 葱 2段 姜 3片 蒜 2瓣 八角 2个 桂皮 2块 冰糖 2克料酒 1勺 芝麻 2克
家常酱鸭腿的做法
1.洗好的鸭腿,用水焯一下
2.准备好葱姜蒜、冰糖、香叶、八角、桂皮;
3.葱姜蒜爆香,放入鸭腿;
4.加入生抽、老抽、料酒、盐、香叶、八角、桂皮、冰糖,加入适量水开炖;
5.炖一小时后,大火收汁,盛盘,切上几刀,散上芝麻、葱花即可。
大厨教你鸭腿最好吃的做法?
以盐水鸭腿为例,鸭腿浸泡2小时,热锅中倒入盐20g、花椒15g、五香粉2g、小火炒至食盐表面微黄,关火放凉,倒在鸭腿上,反复揉搓3分钟,放入冰箱冷藏2小时。
葱10g、姜片10g,另起锅烧水,放入葱姜片、两颗八角,放入鸭腿,大火烧开转小火煮30分钟,关火打开锅盖,浸泡40分钟,捞出剁成小块,摆盘即可。
鸭腿最好吃的做法?
步骤 1
鸭腿入沸水去血水,冷水洗净,切块备用
步骤 2
腌制:加入香叶(最好揉碎)、生姜、料酒、腐乳块、腐乳酱、蜂蜜腌制,最好入冰箱过夜。
步骤 3
热锅冷油,油量满整个锅底为宜,可以适量多一点。目的煸透小炸鸭块,至鸭肉收缩,皮微黄。倒掉多余油,把腌制剩下的酱汁倒入。翻炒后倒入啤酒,淹没肉为止,扔一块冰糖。中火炖煮期间继续撇清油和漂浮杂质。干净后倒入老抽~喜欢烂一点口感的可以换中小火,不然就是煮到收汁,出锅前按口味再加糖调味即可。
步骤 4
成品红烧外带酱香,完全没有鸭肉的腥味,开吃吧
红烧大鸭腿简单做法?
1、主料:鸭腿500g。
2、辅料:干辣椒适量、花椒适量、八角一个、姜适量、葱适量、盐适量、白糖一小勺、料酒2勺、老抽2勺。
3、准备原材料,三个鸭腿,干辣椒、花椒、八角、葱、姜。
4、鸭腿洗净剁小块备用,热锅冷油下姜、辣椒和花椒,然后把鸭腿块倒入锅内翻炒,炒到鸭肉缩紧表皮有一点点黄色时倒入黄酒2大勺,多炒一会,让黄酒和鸭肉多待一会。放一点点白糖,然后加入老抽。
5、加入所有的调味品后稍微翻炒一下就加入适量的热水,正好漫过鸭肉(最好加热水)。大火烧开后改中小火烧30—40分钟左右鸭肉就熟透了。
6、最后开锅盖大火收汁,撒上葱花就大功告成了。
简单易学,鸭腿的做法?
鸭腿洗干净,凉水下锅焯水
炒锅里放少许油,放入葱段姜片蒜瓣,放入焯好的鸭腿翻炒
放入料酒,生抽,老抽,一点盐
有啤酒可以倒杯啤酒。翻炒后,再放入凉水没过鸭腿
约半个多小时左右,尝咸淡,汤比你平时吃的菜稍咸一点就可以了,收好汁咸淡就正好了
起锅直接就可以食用了
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鸭肉的做法有几种?
准备材料:鸭子一只1500克、糯米200克、香菇50克、笋干30克、干贝20克、栗子20克、鸭胗30克、虾仁8个、青豆少许、猪油适量、淀粉少许、葱姜、八角、糖、盐、黄酒、生抽、老抽 制作步骤:
1、整只鸭清理干净,用开水烫洗两次,包括肚子内里都灌洗干净。
2、拔去羽毛的根,清理干净,保留完整的鸭皮。
3、鸭皮抹上生抽,黄酒,糖,再淋上热油,这样皮色会更红亮。
4、糯米提前浸泡30分钟,入蒸锅蒸熟。大约20分钟即可。
5、准备配料切丁,葱姜切段。
6、锅里放猪油,先放入葱姜炒香,加入八角炒片刻,然后下入各种丁翻炒,调入黄酒,糖,生抽和适量盐,炒3分钟后就可以关火。
7、拌入糯米饭搅散开。
8、将馅料填入鸭腹内。不要填得太满,否则蒸得时候会胀开。
9、用牙签封住开口。
10、放入蒸锅蒸2个小时。
11、锅里放入蒸鸭子的原卤汁,放入虾仁,青豆煮熟,勾芡汁即成。
12、蒸好的鸭子取出装盘,淋上勾芡汁就大功告成了。
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