【原料】
长形茄子600克,去骨羊肉150克,葱姜蒜共60克,黄酒2汤匙,酱油1茶匙,白糖1荼匙,鸡精1茶匙,精盐1/2茶匙,胡椒粉
1/2茶匙。
【制作】
(1)茄子择洗干净,切滚刀块,放入热油中稍炸捞出。
(2)羊肉横筋切厚片。葱姜蒜剥净表皮,切片
(3)锅烧热,放入烹调油适量,羊肉下锅煸炒至水分将干,放入葱姜蒜,烹人黄酒、酱油煸炒岀香味,放入茄子、白糖、鸡精、精盐、
胡椒粉,添入开水2/3杯烧开,移至小火上烧烂,汤汁收稠即成。
【菜肴特点】
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