怎么科学补碘？

5月15日是我国第二十九个全国防治碘缺乏病日，本届宣传活动的主题是“智慧人生健康路，科学补碘第一步”。哈尔滨市疾控中心提醒，坚持科学补碘，对持续消除碘缺乏病危害，保障人民群众生命健康具有重要意义。

碘缺乏病是由于环境缺碘导致的地方病，系指胚胎发育到成人期由于摄入碘不足所引起的一系列病症。它包括地方性甲状腺肿、地方性克汀病（呆傻症）、地方性亚临床克汀病、流产、早产、死胎等。我国2000年消除碘缺乏病以前，碘缺乏病区的儿童中5～15％有轻度智力障碍，6.6‰的人患地方性克汀病，严重影响当地人口素质。

碘缺乏病是可以预防的，最简便、安全、有效的预防方式是食用碘盐。哈尔滨市疾病预防控制中心地方病预防控制所所长曹建滨解答了市民关心的有关碘盐购买、食用及保存等问题。

问：购买食用碘盐注意啥？

答：国家规定食用碘盐必须是精制盐，小袋包装，有碘盐标志、含量和使用说明，购买时应辨认清楚。

问：碘盐怎么食用最易吸收？

答：实验表明，碘遇热后易丢失，并且加热时间越长所损失的成分越多。烧菜时要尽量后放盐，并且不要将碘盐放在热油中同菜一起煎炸。菜的咸汤中溶入了不少碘，吃菜时最好将汤喝掉，尤其是吃凉拌菜时更应这样。

问：怎么保存食用碘盐？

答：碘盐的保存要讲究方法。市场销售碘盐一般是装在塑料袋中，碘在塑料袋中丢失较快，因此，碘盐购回后要及时将其放入玻璃或陶瓷器皿中，并盖严实。碘在高温环境中丢失较快，盐缸应放置在凉爽和没有阳光直射的地方。一般是吃一点买一点，不要一次购买过多碘盐，否则长期存放在塑料袋中会大量丢失碘。

问：补碘就是要多吃碘盐吗？

答：要预防碘过量，不要误认为补碘就是要多吃碘盐。按我国碘盐的标准，成人每天摄入标准碘盐6～8克即可获得120～150微克碘，完全可以满足大多数成年人的生理需要量。孕妇或哺乳期妇女每日摄入量为200～250微克，婴幼儿为20～30微克，儿童为50～80微克，青少年为160～200微克。专家建议，成人每日盐的摄入量以不超过6克为宜（相当于一小啤酒瓶盖的量）。由于人们生活水平的提高，动物类食物和海鲜类食物摄入量增加，造成人们碘摄入量增加，因此还要注意不要大量摄入含碘食物，如海鲜、海苔等，防止碘过量导致的高碘性甲状腺肿大、甲状腺功能亢进等病症。

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