青鱼不是海鱼,而是一种淡水鱼。青鱼是一种颜色很青的鱼,它主要存活于长江以南地带,是一种肉食性动物,喜欢生活在深水环境中。其生长速度快,属于大型经济鱼类,是我国淡水养殖的四大家鱼之一。
青鱼的特点
青鱼肉白质嫩味鲜,皮厚肉多,最宜于红烧、清蒸,也可用于炸,炒,烹,煎等烹调方法成菜。
青鱼中含有大量的维生素和氨基酸成分,多脂肥美,刺大而少,肉中夹杂的细刺也比草鱼和花鲢鱼少很多。
青鱼以水中的螺蛳肉,蚌肉为主要食物,头部稍平扁,尾部侧扁,口呈弧形,多生活在宽阔的水域,如水库和湖泊中。
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