如何挑选和保存正宗黄山毛峰？

黄山毛峰，作为中国十大名茶之一，以其独特的韵味和丰富的营养价值，吸引着无数茶友的目光。这款产自安徽省黄山一带的绿茶，以其醇厚的茶味和较高的营养价值，成为了人们争相购买的佳品。那么，如何才能挑选到正宗的黄山毛峰呢？

首先，从外形上看，优质黄山毛峰的外观美观，每片茶叶约半寸，条索细扁稍卷曲，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮。尖芽紧偎叶中，酷似雀舌，全身白色细绒毫，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。

其次，在色泽方面，优质的毛峰颜色绿中泛黄，色如象牙，鱼叶金黄。挑选时应该选择颜色纯而亮泽好的，避免选择那些看起来比较暗淡并且颜色比较花杂的茶叶。

再次，香气也是评判黄山毛峰品质的重要标准。你可以抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有一种鲜爽清新的气息，类似兰香或板栗香。气味越香品质越好，而茶叶香味比较淡或者根本就没有什么香味的，都说明品质不是太好。

此外，干燥度也是衡量黄山毛峰品质的一个重要因素。用手微微收拢茶叶，有一种扎手的感觉，表示茶叶干燥程度良好。如用力重捏茶叶不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质会受到影响。

至于黄山毛峰的保存，以下是一些实用的技巧和方法：

炭储藏法：将1千克木炭装入布袋中，以后每隔一两个月更换一次即可。如果木炭吸潮，要先将木炭烧红，冷却后装入布袋，每袋重约1千克;每一两个月要把木炭取出烧干再用。
塑料袋、铝箔袋贮存法：最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。
金属罐贮存法：可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶木置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，或将铁罐用火烘烤一下，以祛除异味。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。

总之，保存黄山毛峰时要注意将其放置在干燥的地方，密封保存，防潮防水，避免与有异味的东西放置在一起。

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