5分钟快速解冻法：让冻鱼恢复活鱼般的新鲜

《5分钟快速解冻法：让冻鱼恢复活鱼般的新鲜》

直到今天，我才了解到解冻鱼时不能简单地用水泡。一位海边人传授给我一种方法，只需五分钟，就能让冻鱼迅速解冻，且解冻后的鱼甚至比活鱼还要新鲜。大家好，欢迎来到百变小厨坊。

不久前，我花费了30多元购买了一条草鱼，原本计划用来熬汤，但由于时间紧迫，只好将其放入冰箱冷冻数日。许多朋友在面对冻鱼时，常常不知如何是好，大多数人会选择用水泡的方式来解冻。然而，这样做会导致鱼的营养大量流失，鲜味全无，而且这种方法还特别耗时。

幸运的是，海边人教给了我一种无需水泡的简单方法，只需四五分钟就能成功解冻鱼，而且解冻后的鱼肉鲜嫩，营养丝毫不流失，仿佛刚从水中捞出的活鱼一般。

请看我手中的这条鱼，它被冻得硬邦邦的，表面还覆盖着一层厚厚的冰。首先，我们将鱼放入盆中，然后在鱼的表面撒上一层适量的盐。接着，用手将盐均匀地涂抹在鱼的各个部位。由于鱼的表面有许多刺，操作时需要格外小心，以免被刺伤。如果条件允许，可以戴上手套进行操作。

涂抹均匀后，我们在鱼的另一面也撒上一些盐。盐不仅能加速鱼表面冰块的溶解，还具有消毒杀菌的作用。考虑到鱼在冰箱中冷冻了几天，表面可能沾染了一些灰尘和细菌，使用食盐进行消毒处理，吃起来会更加安心。

那么，为什么盐能加速鱼的解冻过程呢？其中的原理又是什么呢？如果你知道答案，欢迎在评论区留言分享。

当每个部位都均匀涂抹上食盐后，我们先将鱼放置在一旁。接下来，准备一个碗，加入两大勺食盐和适量的白醋。如果鱼较大，可以适当增加用量。然后，向碗中加入温水，并用勺子搅拌，使食盐、白醋和温水充分混合。搅拌均匀后，将调好的白醋食盐溶液均匀地淋在鱼的表面，确保每个部位都淋到。白醋具有软化作用，还能有效去除腥味。

在给鱼解冻时，向温水中加入白醋和食盐，可以显著缩短解冻时间。当一面淋完后，我们将鱼翻面，继续用勺子将调好的溶液淋在鱼的表面，尤其是冰块较多的部位可以多淋一些。

在日常生活中，许多朋友在给鱼解冻时，要么直接将冻鱼放入冷水中浸泡，要么为了加快解冻速度，甚至使用温度较高的热水来泡。然而，使用热水不仅无法提高解冻速度，反而会使鱼的表面烫熟，内部却依然冻得像冰块一样。

当我们看到调好的溶液还未完全淋完时，鱼的鳍部已经开始变软。接着，将碗中剩余的溶液全部倒入盆中。此时，我们可以看到鱼肚上的切口处的鱼肉已经变软，鱼的尾巴也变得非常柔软。现在，我们将鱼继续放在盆中，保持五分钟左右。

大约五分钟后，我们可以看到鱼已经基本解冻完成。鱼的尾巴变得十分柔软，就像活鱼的尾巴一样；鱼鳍也变得非常柔软；鱼肚子也可以轻轻掰开。当鱼解冻到这个程度时，我们就可以开始烹饪了。

接下来，我们用大量的清水将鱼冲洗干净。由于在购买鱼时只让老板进行了宰杀处理而没有清洗就直接冷冻了因此解冻后一定要将鱼彻底清洗干净。在清洗鱼时一定要使用冷水而不能使用热水哦！

第一次冲洗掉多余的血水后接下来我们再换一盆清水将鱼彻底清洗干净。如果条件允许我们可以把鱼放到自来水下面用流动清水来洗那样的话会洗得更加干净哦！

洗好后的鱼看起来就像新鲜鱼一样如果不告诉别人根本看不出它是冻鱼。以这种方式解冻出来的鱼不仅肉质鲜美不腥不柴而且营养也不会流失吃起来跟活鱼一样美味！

接下来我们将解冻好的鱼清理干净所有的鱼鳞和鱼尾然后将鱼头切下来。今天我们要分享的美食只需要用到鱼头鱼头以下的部分可以用来烹饪其他美食今天就不用了。

接下来我们对鱼头进行处理从它的嘴巴下面轻轻划上一刀把它一分为二。许多朋友在处理鱼头时不知道如何将其分开觉得切起来非常吃力其实我们可以用刀子后面的那个尖角处很轻松地将其划开。

划好后的鱼头我们需要再用刀将里面再分切一下这样更有利于里面的营养成分在烹饪过程中被充分释放出来。里面比较硬的地方砍了一下之后现在我们把鱼翻过来将鱼头下面的这一个鱼肉上面打上几道花刀。这样我们的鱼头就处理好了先放进盘子里面备用接下来把锅烧热里面倒少许植物油再把鱼头放进来将鱼头煎一下倒进来之后先不要着急去翻动提起锅轻轻的晃动两下先把鱼的一面煎至金黄定型后我们再用铲子来翻一翻。