你还在用开水烫西红柿去皮吗？20年经验的老保姆传授给我一种全新的方法，不仅速度快，效果也好，只需两秒就能完成一个！大家好，欢迎来到百变小厨坊。西红柿，这种常见的果蔬，既是美味的蔬菜，也是可口的水果，既可以生吃，也可以烹饪，营养丰富，口感酸甜多汁，深受大众喜爱。特别是那道经典的西红柿炒鸡蛋，简直是下饭神器！
但家里的孩子们往往不喜欢吃西红柿皮，所以我们在烹饪时常常需要去掉外皮。然而，传统的开水烫皮法不仅耗时，还容易导致营养流失，影响口感。今天，我要教大家一个既快速又保留营养的去皮妙招，只需两秒，就能让西红柿焕然一新！
首先，准备两个西红柿，放入盆中彻底清洗。在清洗时，别忘了加一点盐，这样可以有效消毒杀菌。毕竟，西红柿在生长过程中风吹日晒，果皮上可能藏污纳垢，甚至可能有虫卵残留。所以，光用清水是不够的，加盐清洗后记得多换几次水漂洗。
西红柿不仅美味可口，还富含维生素C，常吃对身体大有裨益。洗净后的西红柿，我们来开始剥皮吧。准备一枚硬币（大小均可），用硬币边缘紧贴西红柿表皮，从上至下轻轻刮拭，每个角落都不要遗漏。尤其是接近底部的部分，要多刮几下，这样在后续去皮时才能事半功倍。
刮好后，翻面继续刮拭西红柿底部和顶部的小圆垫处。然后，用水果刀在西红柿顶部轻划一个十字花刀，不必太大。这时，只需轻轻一剥，果皮就能轻松脱落。若想果皮更整齐，可将花刀从顶部划至底部，这样剥出的皮更完整。熟练后，每两秒就能完成一个，看看这短短几秒，西红柿就已完美去皮，表面光滑无瑕。
如果你觉得这个方法还不够好，别担心，还有第二个更快捷简单的妙招。找一根筷子插入西红柿中，然后打开燃气灶，调至最小火。将西红柿置于火苗上烤制，期间不停转动筷子，使西红柿受热均匀。注意不要开大火，以免烤糊或点燃筷子。大约十几秒后，西红柿皮就会裂开，此时关火即可。你会发现，西红柿皮只是简单地附着在表面，轻轻一碰就会整块脱落。这个方法是不是比第一个还要方便呢？
所以，你可以根据自己的喜好选择适合的去皮方法。那么，这两个妙招中，你更喜欢哪一个呢？欢迎在评论区留言分享你的看法！
接下来，我要分享一道美味的西红柿做法。将去皮的西红柿切成约0.3公分厚的薄片，备用。热锅凉油，油热后倒入西红柿片，加一勺盐，大火翻炒，炒出汁水。提前加盐有助于汁水的释放。炒至汤汁浓郁后，加入适量清水，大火煮沸后继续煮五分钟，让西红柿的酸甜味和营养成分充分融入汤汁中。最后撒上少许胡椒粉，转小火，沿锅边缓缓倒入提前准备好的鸡蛋液。待蛋液完全定型后，轻轻搅动即可。
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