优质“高铁”食物排行榜：鸡蛋倒数第一，猪肝排第三

亲爱的读者朋友们，大家早上好！感谢您阅读我分享的美食文章。今天，我将与您分享一些关于优质高铁食物的精彩内容。铁质是人体必需的矿物质，对于维持生命活动至关重要。若缺乏铁质，可能会导致贫血、面色蜡黄、皮肤干燥以及全身乏力等问题。因此，我们需要在日常生活中注重铁质的补充。

许多人会选择服用硫酸亚铁片来补铁，但实际上，食补往往比药补更为理想。许多食物中含有丰富的铁元素，且其消化吸收率较高。下面，我将为您介绍几种富含高铁的食物，其中鸡蛋排名垫底，香菇位列第三，而冠军的铁含量竟是鸡蛋的近40倍，差距之大令人惊讶。

第六名——鸡蛋（2.3毫克）
推荐美食：【鸡蛋炒菠菜】
准备食材：菠菜300克、鸡蛋4个、蒜瓣3个、食盐、生抽、食用油。
制作方法：

将菠菜洗净切段，鸡蛋打散加盐拌匀。
焯水菠菜，过凉沥干。
炒蛋盛出，爆香蒜末，加菠菜、盐、生抽炒匀，最后加入炒蛋翻炒均匀即可。

第五名——猪血（8.7毫克）
推荐美食：【韭菜炒猪血】
准备食材：韭菜300克、猪血200克、蒜瓣2个、生姜1块、食盐、食用油。
制作方法：

韭菜洗净切段，猪血洗净切块，焯水沥干。
爆香姜蒜末，加猪血煎炒，加韭菜、盐、生抽炒匀，韭菜断生即可。

第四名——香菇（21.1毫克）
推荐美食：【香菇酿肉】
准备食材：猪肉馅200克、香菇10个、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、番茄酱、葱姜蒜、香菜。
制作方法：

葱姜蒜切碎，加肉馅调味。香菇去蒂，加盐、淀粉处理。
酿入肉馅，蒸熟。
烧制酱汁，浇在香菇酿肉上即可。

第三名——猪肝（22.6毫克）
推荐美食：【熘肝尖】
准备食材：猪肝1块、青椒1个、洋葱半个、胡萝卜半根、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、白醋、淀粉、胡椒粉、食盐、鸡精、食用油。
制作方法：

猪肝切片腌制。
蔬菜切片，调汁。
滑炒猪肝，爆香葱姜蒜，加蔬菜炒，加猪肝和汁炒匀即可。

第二名——紫菜（54.9毫克）
推荐美食：【紫菜炒鸡蛋】
准备食材：鸡蛋2个、紫菜20克、香葱2根、食盐、食用油。
制作方法：

鸡蛋加盐搅匀，紫菜泡发洗净，加葱拌匀。
热油，倒入紫菜鸡蛋液，两面煎至金黄，炒成大块即可。

第一名——黑木耳（97.4毫克）
推荐美食：【黑木耳炒腐竹】
准备食材：腐竹4根、黑木耳1把、尖椒1个、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、食用油、葱姜蒜。
制作方法：

泡发腐竹和木耳，切好。
焯水，爆香葱姜蒜，加辣椒炒至断生，加腐竹、木耳炒匀，调味即可。

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