如何使红薯保存半年仍新鲜？

今晨，小区外驶来一辆满载河南红薯的卡车，十块钱六斤的价格引得众人纷纷抢购。我也被这热闹所吸引，决定购买一些存于家中。红薯是我钟爱的食材，无论是蒸、煮粥还是炸丸子，其美味皆令人难以抗拒。加之红薯营养价值丰富，冬季储备实为明智之举。

然而，以往我每次仅购买一周的用量，唯恐红薯存放时间过长而变质。但这次，在老板的劝说下，我决定购买一百块钱六十斤的红薯。老板信心满满地告诉我，他家乡种植红薯多年，乡亲们采用一种特殊方法保存，从未有过坏掉的情况。

那么，究竟是怎样神奇的方法呢？请听我娓娓道来。首先，挑选新鲜的红薯，确保表面无磕碰、无霉点。建议选择细长型而非过大者，以便烹饪时更易熟透。其次，红薯无需清洗，保留表面的泥土，并在阴凉通风处晾晒数日，以利于水分蒸发和淀粉转化为糖分，从而越放越甜。

接下来，准备纸箱和旧报纸。在纸箱底部铺设报纸，利用其吸湿作用保持环境干燥，防止红薯发芽、发霉。同时，撒上食用碱以增强吸湿效果。将红薯放入纸箱，每层之间铺上报纸并撒食用碱，直至装满。最后，用报纸覆盖最上层，并将纸箱密封，置于阴凉干燥的房间中。注意，纸箱底部需架空，避免直接接触地面，以保证底部通风。

遵循以上步骤，您的红薯便可安然度过半年时光，依旧如新。只需谨记两点：一是红薯无需清洗，保留泥土有助于保存；二是红薯应先晾晒再保存，口感将更加软糯香甜。

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