各位亲爱的读者朋友们，大家好！非常感谢大家对我的美食文章的喜爱与支持，今天我将与大家分享关于选购猪肉的小技巧。众所周知，猪肉的价格波动不定，给爱吃猪肉的朋友们带来了不少困扰。然而，购买猪肉时，我们不仅要关注价格，更要注重品质。市场上的猪肉分为深色肉和浅色肉，它们之间有何区别呢？一位拥有几十年经验的老屠夫告诉我们，只需记住以下四点，轻松挑选出优质猪肉！
首先，让我们来看看深色肉和浅色肉的区别：
- 部位不同：不同部位的猪肉颜色存在差异。例如，血管较多的部位如脖子肉、梅花肉、前槽肉等颜色较深；而血管较少的部位如里脊肉、后腿肉、臀尖肉等颜色较浅。
- 病死猪肉或老母猪肉：病死猪肉因未放净血，肉内残留大量血水和杂质，颜色发紫或暗红。切开病死猪肉，可见内部有大片淤血。
- 冷鲜肉与热鲜肉：冷鲜肉经过排酸且全程冷藏，颜色呈粉红色，口感鲜嫩多汁；热鲜肉未经排酸，直接上市销售，易受氧化、污染，肉质较老，香味较淡。因此，优先选择冷鲜肉。
- 注水猪肉：注水猪肉颜色发白，不自然，表面湿润，发黏。用手抚摸肉表面，感觉湿湿的即为注水猪肉。
接下来，为大家分享选购优质猪肉的四项技巧：
- 看颜色：新鲜猪肉颜色粉红或鲜红，脂肪洁白。
- 闻气味：新鲜猪肉无腥臭味，有淡淡肉香味。
- 摸表面：新鲜猪肉表面微湿，整体干燥不发黏。
- 压表面：优质新鲜猪肉压后无血水冒出，能迅速回弹。
通过以上四点，相信大家今后在购买猪肉时能够更加得心应手，不再上当受骗。希望今天的分享对大家有所帮助，祝大家购物愉快！
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