春季必吃的“皇帝菜”——茼蒿的多种美味做法

各位亲爱的读者朋友们，大家好！非常感谢大家阅读我分享的美食文章。今天，我将与大家分享一种被誉为“皇帝菜”的食材——茼蒿，以及它的多种美味做法。

春天是一个充满生机的季节，各种新鲜蔬菜纷纷上市，如韭菜、菠菜、荠菜等，口感柔嫩，味道鲜美。而今天我要特别推荐的是一种营养价值极高的蔬菜——茼蒿。它具有蒿之清气和菊之甘香，气味独特，在古代是宫廷佳肴，故有“皇帝菜”之美誉。

根据中国古代医书记载，茼蒿味甘辛性平，具有安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃等功效。春天的茼蒿尤为鲜美，营养丰富，此时食用最为适宜。茼蒿含有多种营养成分，如维C、胡萝卜素、维生素A、钾、钙、钠、粗蛋白、糖类、纤维素等，有助于养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退，还能清肺化痰、预防便秘、促进食欲、美化肌肤等。

下面，我将为大家分享几种美味的茼蒿做法，既营养又美味，全家人都会喜欢。

茼蒿丸子

准备材料：茼蒿1把、面粉1勺、淀粉1勺、泡打粉1小勺、鸡蛋1个、食盐、胡椒粉、胡椒粉、香油。
做法：将茼蒿洗净、焯水、切碎，加入鸡蛋、调料和面粉等搅拌均匀，制成丸子，油炸至金黄色即可。

蒜炒茼蒿

准备材料：茼蒿1把、蒜瓣4个、食盐、食用油、生抽。
做法：将茼蒿洗净切段，蒜瓣切末，用猪油爆香蒜末，先炒茼蒿梗再炒叶子，加盐和生抽调味即可。

凉拌茼蒿

准备材料：茼蒿500克、蒜瓣5个、香油、生抽、香醋、食盐、花生米、熟白芝麻。
做法：将茼蒿洗净、焯水、沥干，与调好的蒜泥料汁、花生米和白芝麻拌匀即可。

粉蒸茼蒿

准备材料：茼蒿1把、细玉米面1勺、小麦粉1勺、食盐、生抽、米醋、辣椒油、蒜瓣3个。
做法：将茼蒿洗净切段，裹上玉米面和小麦粉，蒸熟后与调好的蒜泥料汁搭配食用。

总之，春天的茼蒿鲜嫩可口，营养丰富，是一道不容错过的美味佳肴。希望大家能够尝试这些做法，享受美食带来的愉悦！

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