秋分将至，如何炖出一碗鲜美无膻的羊肉汤？

亲爱的读者朋友们，大家早上好！感谢您阅读我分享的美食文章。今天，我将与您分享如何在寒冷的天气中炖出美味的羊肉汤。随着秋分的临近，气温逐渐下降，昼夜温差加大。在这个季节，我们更应该注意保暖，增强抵抗力。而羊肉汤，以其温补的特性，成为了秋季滋补的首选。

炖羊肉汤看似简单，实则需要掌握一定的技巧。首先，我们要记住“3不放”原则：不放八角、桂皮和丁香，因为这些香料的味道过于浓烈，会掩盖羊肉本身的鲜味；不放料酒，因为料酒在炖汤过程中无法挥发，反而会加重羊肉的膻味；不放过多的调料，以免影响汤汁的颜色和口感。

那么，炖羊肉汤应该放什么呢？答案是：大葱、生姜和白芷。这三样香料既能去腥提鲜，又不会破坏羊肉汤的原汁原味。接下来，让我们一起学习炖羊肉汤的正确做法吧！

首先，将羊腿肉和羊腿骨浸泡在盐水中2小时，以去除血水。然后，将羊肉和羊骨焯水，捞出后用料酒去腥。接着，将羊肉和羊骨放入汤锅中，加入足够的水，放入大葱、生姜和白芷，大火烧开后转小火慢炖1小时，直至羊肉熟透。最后，将羊肉切片，加入葱花、香菜、食盐和白胡椒粉，一碗鲜美无膻的羊肉汤就完成啦！

希望大家能够喜欢这道秋季滋补的美味佳肴，也希望您在寒冷的秋天里，能够感受到家的温暖和关爱。

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