关于雀麦，你了解多少？
雀麦，一种在农村麦田中极为常见的杂草，对于曾经种植过小麦的农民朋友们来说，它可谓是再熟悉不过了。其强大的繁殖能力和难以根除的特性，使得雀麦成为麦田中最具破坏力的杂草之一。正如稗子对水稻的影响，雀麦对粮食作物的危害同样不容小觑，轻则导致产量减少，严重时甚至可能颗粒无收。因此，无论是雀麦还是稗子，都成为了农民朋友们深恶痛绝的杂草。
雀麦，又名燕麦，在《本草纲目》中有这样的记载：“燕麦多生长于野外，因燕雀常食之，故得名雀麦、燕麦。此外，它还被称为爵麦、野麦、杜姥草、蒸麦，属于禾本科、雀麦属的一年生草本植物。这种植物的茎秆直立，嫩苗期与麦苗相似，普通人群很难将其区分开来。每年的4月至6月是它的花果期，穗状，成熟期与麦子无异。《救荒本草》中对雀麦的描述为：“生于荒野林下，如今到处可见。苗似燕麦但更为细弱。结穗像麦穗但极细小，每穗又分为数个小叉穗。种子十分细小”，这便是对这种禾本科植物的描绘。
目前，雀麦在中国大部分地区都有分布，多为野生，常见于麦田、山野、荒坡、道路两旁，是农村地区最常见的草本植物之一。然而，有句老话在农村流传甚广：“农村无杂草，会用的皆是宝”。尽管雀麦和稗子一样，都是农民朋友们深恶痛绝的害草，但它同样具有很高的价值。主要有三大作用，农民朋友们需要了解，下次如果再遇到这种植物，便可将其采收回去以备不时之需。
首先，雀麦是一种粮食作物，可以食用。雀麦是一种非常古老的农作物，最早见于《尔雅》，至今已有2000多年的历史。因此，它是可以食用的，每年4月至6月采收其麦粒，脱去壳后即可用于蒸食或打成面粉制作面条等。在明代《救荒本草》中便有记载：“救饥，采子，春去皮，捣作面蒸食，作饼食亦可”。
其次，雀麦具有很高的营养价值，适合各年龄段人群食用。雀麦（燕麦）是五谷杂粮之一，虽然在生活中并非主要食物，但其营养价值和保健价值却非常高。据现代科学研究显示，雀麦的脂肪含量是大米、白面的4-5倍，居所有谷物之首。此外，雀麦还含有多达18种氨基酸，均为人体所需微量元素。经常食用可降低胆固醇、血脂，调节血糖，改善便秘等。特别适宜中老年人食用，最重要的是雀麦米的含糖量低，糖尿病患者也可食用。我们日常生活中常见的燕麦片、燕麦麸、燕麦米其实就是雀麦粒。
最后，雀麦还可入药，具有很高的药用价值。雀麦药食两用，不仅是一种粮食植物，其实它具有很高的药用价值。《唐本草》中有这样的记载：“燕麦味甘、平、无毒。主女人产不出，煮汁饮之”。在民间，懂得这种植物价值的农村老人，通常会割其全草煮水喝。农民朋友们了解了吗？好了，今天的文章就整理到这里。大家对雀麦了解多少？有没有见过这种植物？有没有吃过雀麦呢？欢迎在下方评论区留言，大家一起参与讨论。
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