如何正确保存玉米以保持其鲜甜口感？

玉米，被誉为“黄金作物”，拥有极高的营养价值，富含多种维生素、矿物质、膳食纤维、植物蛋白及不饱和脂肪酸等营养成分，有助于缓解便秘、降低胆固醇、促进新陈代谢以及延缓衰老。每周我都会购买一二十根玉米作为主食，既能饱腹又有助于减肥。玉米粒可炒食或制成玉米汁，适合各年龄层人群享用。在超市活动时，我会购买更多玉米储存起来慢慢食用。但如何正确保存玉米呢？许多人可能会选择直接放入冰箱，然而这种方法不仅保存时间短（最多一周），且容易导致玉米失去水分而变得干瘪不甜。今天，我将与大家分享一个保存玉米的小窍门，正确的方法可使玉米保存一年仍保持鲜甜，口感与刚购买时无异。

【保存玉米小窍门】
对于少量且短期内能食用的玉米，可选择冷藏保存。切勿剥去玉米皮，以防水分流失。将玉米用塑料袋包裹好，放入冰箱冷藏，可保鲜一周。若购买的玉米较多，则需要冷冻保存以延长保质期。那么，我们应该直接冷冻玉米，还是先煮熟再冷冻呢？两者的区别很大，下面来了解正确的做法。

准备材料：新鲜玉米、食盐、食用碱、保鲜膜。

步骤如下：

选购新鲜玉米，注意颗粒饱满且水分充足。切记保留部分玉米皮以锁住水分，保持鲜嫩口感。
保存玉米是先冷冻还是煮熟再冻？直接冷冻会导致玉米长时间流失水分，口感不再鲜嫩。因此，应先煮熟再冷冻，以锁住水分，长期保持鲜嫩口感。
处理玉米，剥去外层几层皮（保留内层两三层）以便煮熟。
将玉米放入盆中，加入适量食盐和清水浸泡10分钟，以消毒杀菌，洗净后备用。
锅中加水，放入洗净的玉米，不要立即煮。先加入一勺盐和一勺食用碱，大火加热。盐和食用碱能使玉米更鲜甜、口感更软糯，同时充分释放营养。
大火煮沸后转小火煮20分钟，玉米煮熟后立即捞出沥干水分，晾凉后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻。采用此方法保存的玉米，即使存放一年仍能保持新鲜，口感甜糯。

冷冻后的玉米如何食用？只需将冻玉米无需解冻，直接放入蒸锅蒸10分钟即可享用，口感软糯香甜，与新鲜玉米无异。

现在大家已经了解了保存玉米的正确方法：若玉米量少，可冷藏保存；若玉米量多，则煮熟后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻保存。希望这篇文章对您有所帮助，请为我点赞、评论、转发、收藏、关注，我们下次再见！

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