探索香菇的美味搭配:四种令人垂涎的做法
被誉为“菇中皇后”的香菇,以其丰富的营养价值和独特的风味备受青睐。它富含蛋白质、多糖以及钙、铁、磷、维生素等多种营养成分,常吃可增强免疫力,保护肝脏,对身体大有裨益。香菇肉质肥厚,口感似肉,香气扑鼻,能开胃健脾,激发食欲。那么,如何搭配才能让香菇更加美味呢?下面为您介绍四种既营养又美味的香菇做法,清爽不油腻,让全家人都爱上这道佳肴。
一、蚝油香菇油菜
材料:油菜、香菇、生姜、蒜瓣、蚝油、淀粉、食盐、食用油。
步骤:
- 处理食材,香菇打花刀或切片,油菜切开焯水,香菇焯水。
- 爆香葱姜,炒香菇,调味后勾芡。
- 将油菜摆盘,香菇盖顶,浇汁完成。
二、香菇炒肉
材料:香菇、猪里脊肉、香葱、生姜、蒜瓣、食盐、食用油、酱油、料酒、蚝油、鸡蛋。
步骤:
- 腌制里脊肉丝。
- 炒香葱姜蒜,炒肉丝,再炒香菇,调味后炒匀。
三、香菇酿肉丸
材料:香菇、猪肉、葱、姜、生抽、食盐、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋。
步骤:
- 调制肉馅。
- 香菇焯水,酿入肉馅,蒸熟。
- 勾芡浇汁,完成。
四、素炒香菇西兰花
材料:胡萝卜、大葱、香菇、西蓝花、食盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、食用油。
步骤:
- 处理食材,焯水。
- 爆香葱花,炒蔬菜,调味后勾芡,出锅。
以上四种做法各具特色,不仅保留了香菇的营养成分,还增添了菜肴的口感和风味。赶快尝试一下吧,让您的餐桌更加丰富多彩!
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