鹌鹑蛋的四种美味做法，营养健康，孩子吃了更聪明！

鹌鹑蛋被誉为“卵中佳品”和“动物中的人参”，其营养价值极高，富含蛋白质、维生素、卵磷脂、铁、钙等多种营养成分，不亚于鸡蛋。经常食用鹌鹑蛋有助于健脑益智、保护视力、补虚养颜，对身体非常有益。三个鹌鹑蛋的营养价值相当于一个鸡蛋，且胆固醇较低，适合各年龄段人群食用。下面为大家介绍四种简单易做的鹌鹑蛋美食，让家人品尝营养美味，增进食欲，孩子常吃可变得更聪明、身体更强壮。

一、鹌鹑蛋红烧肉
所需材料：五花肉、鹌鹑蛋、葱姜蒜、八角、香叶、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、花椒粉、食用油。
步骤：

鹌鹑蛋洗净，冷水下锅加食盐、白醋煮5分钟，剥壳。
五花肉肉皮烧焦，洗净切块，焯水去腥。
热油炒五花肉至微黄，加冰糖炒糖色，加调料炒匀，加水炖30分钟，加鹌鹑蛋炖10分钟，收汁即可。

二、糖醋虎皮鹌鹑蛋
所需材料：鹌鹑蛋、白糖、番茄酱、香醋、食盐、生抽、食用油、熟白芝麻。
步骤：

鹌鹑蛋洗净，冷水下锅煮6分钟，剥壳。
热油炸鹌鹑蛋至金黄，起虎皮。
调糖醋汁，炒香蒜末，加糖醋汁煮沸，加鹌鹑蛋裹匀，撒白芝麻即可。

三、肉糜酿鹌鹑蛋
所需材料：猪瘦肉、鹌鹑蛋、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、食盐、食用油、豌豆、胡萝卜、葱姜蒜。
步骤：

猪瘦肉剁末，加调料拌匀腌制。
肉馅压扁，中间按窝，打入鹌鹑蛋，加豌豆、胡萝卜丁。
蒸熟，倒出汤汁调味勾芡，浇在肉糜鹌鹑蛋上，撒葱花即可。

四、卤鹌鹑蛋
所需材料：鹌鹑蛋、可乐、食用油、冰糖、花椒、八角、香叶、丁香、食盐、生抽。
步骤：

鹌鹑蛋洗净，冷水下锅煮6分钟，剥壳。
炒糖色，加鹌鹑蛋，加可乐和调料，煮沸后小火煮10分钟，浸泡一晚更入味。

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