本文介绍了山药去皮的简单方法，避免了手痒的问题。
问题一：为什么山药削皮时会导致手痒？
答案一：山药中的黏液含有植物碱和皂角素，这些物质会刺激皮肤组织，导致手痒。
问题二：如何正确地给山药去皮？
答案二：有几种简单的方法可以避免手痒。第一种方法是在手心上倒点白醋，然后双手搓一搓，白醋可以破坏山药上的皂角质，避免手痒。然后用手拿着山药削去一侧的山药皮，再用筷子戳进山药里面，最后用工具给山药去皮。第二种方法是使用白醋浸泡法，将洗干净的山药掰成几段放入白醋水中浸泡10分钟左右，然后再去削皮，这样不仅避免手痒，还能防止山药发黑。第三种方法是先将山药表面清洗干净，然后将山药切成小段放入开水中烫煮1分钟，这样可以破坏山药皮中的有害物质。
问题三：山药的营养价值有哪些？
答案三：山药的营养价值非常丰富，除了含有多种维生素和矿物质外，还含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种有益健康的成分。这些成分可以促进消化，增强免疫力，预防疾病，甚至还有美容养颜的效果。
问题四：为什么要将山药表面清洗干净？
答案四：山药生长在地下，表面可能会附着有泥土、细菌和其他污染物，因此清洗山药表面是为了去除这些污染物，确保食用的安全性。
问题五：为什么使用白醋可以避免手痒？
答案五：白醋可以破坏山药上的皂角质，这是导致手痒的主要原因之一。通过使用白醋，可以减少皂角质的刺激，从而避免手痒的发生。
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