在一次佛山出差的早晨，我被当地一家热闹的粥店所吸引。店内摆放着各式各样的肉菜，让人眼花缭乱。经过一番纠结，我选择了猪肝和青菜作为我的早餐。
坐下后，我发现周围的本地人都人手一瓶酒红色标签的白酒。这让我感到有些惊讶，因为在我印象里，早餐通常是不喝酒的。这些酒瓶上还贴着各自的名字，仿佛是酒吧里的存酒。
更让我惊讶的是，有人竟然直接将白酒倒入粥中。这种颠覆传统的饮酒方式让我大开眼界。看着他们轻松享受美食和美酒的样子，我对这种特殊的白酒产生了浓厚的兴趣。
后来我了解到，这种白酒是广东特有的豉香型白酒，以大米为原料，用小曲酿造，经过肥猪肉浸泡等特殊工艺处理。它的酒精度只有30多度，闻起来有一种独特的香气，喝起来甘甜柔润，完全不辣不呛。
尽管我不太习惯这种没有“酒味”的豉香型白酒，但我发现它非常适合搭配清淡的广东菜，尤其是它的油脂味道和豉香味道，简直就是一种难得的“调料”。因此，我逐渐理解了为什么老广们喜欢在吃生滚粥时倒上一小杯豉香型白酒。
然而，对于习惯了清香型、浓香型或酱香型等传统大曲风格白酒的北方人来说，这种没有“酒味”的豉香型白酒可能并不太受欢迎。在广东的外来人口比例较高的地区，反而是二锅头这类清香型口粮酒更受欢迎。
总的来说，豉香型白酒是一种具有独特魅力的白酒，适合搭配清淡的广东菜。虽然它可能并不符合所有人的口味，但对于喜欢尝试新鲜事物的酒友们来说，绝对值得一试。
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