本文介绍了如何挑选新鲜优质的花生米。
问题一：如何通过外观判断花生米的新鲜程度？
答案一：通过观察花生米的外皮是否饱满、光滑来判断其新鲜程度。如果外皮有褶皱或干瘪，说明花生米存放时间过长，水分流失，不建议购买。
问题二：如何通过颜色判断花生米的质量？
答案二：好的花生米颜色均匀、光滑，外皮不会有发霉斑点或颜色不一致的情况。如果花生米有发霉斑点或颜色不一致，说明可能保存不当，存在发霉的风险，不建议购买。
问题三：为什么不能食用发霉的花生米？
答案三：发霉的花生米容易滋生黄曲霉素，这是一种毒素，无法通过水清洗或加热去除。即使将发霉的花生米煮熟，仍无法去除黄曲霉素。因此，发霉的花生米是不能食用的，建议丢弃。
问题四：如何通过气味判断花生米的新鲜程度？
答案四：可以抓起一把花生米，放在鼻子下方闻一下花生米的气味。新鲜、好的花生米应该没有异味，闻起来应该是清香的。
问题五：为什么要选择新鲜优质的花生米？
答案五：新鲜优质的花生米营养价值高，含有优质脂肪和丰富的营养成分。而劣质或发霉的花生米可能存在食品安全问题，不仅口感差，还可能对健康造成危害。因此，选择新鲜优质的花生米是保证食品安全和口感的重要步骤。
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