本文介绍了正确的泡发腐竹的方法，指出直接用清水泡发腐竹是不正确的，而应该使用温水，并加入盐和醋。
问题一：为什么不能直接用清水泡发腐竹？
答案一：直接用清水泡发腐竹会花费较长时间，且很难泡发好，容易出现硬心的情况。
问题二：为什么要用温水泡发腐竹？
答案二：温水相比冷水具有更好的渗透性，可以更快速地泡发腐竹。
问题三：为什么要加入盐和醋？
答案三：加入盐可以提高腐竹的泡发速度，而加入醋具有软化作用，可以使腐竹更容易泡发。
问题四：为什么要用小段的腐竹？
答案四：将腐竹掰成小段可以增加腐竹与水的接触面，有利于温水更好地渗透到腐竹内部。
问题五：为什么要用小盘子盖在腐竹上？
答案五：用小盘子盖在腐竹上可以让腐竹完全浸泡在温水中，有利于腐竹充分吸收水分。
问题六：为什么要翻面泡发腐竹？
答案六：翻面泡发腐竹可以使腐竹均匀地吸收水分，避免出现外面泡烂而里面硬芯的情况。
问题七：为什么要用木耳的泡发方法来泡发？
答案七：木耳的泡发方法可以更快速地泡发腐竹，但需要频繁晃动罐子来达到效果。
问题八：为什么要加入蒜末、辣椒、洋葱和香菜？
答案八：加入蒜末、辣椒、洋葱和香菜可以增加腐竹的口感和味道，使其更加美味可口。
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