这篇文章描述了作者在农村大集上遇到一位老大爷卖鲜豆角的情景，作者买下了这些豆角并将其晒成干豆角。
问题一：为什么要将鲜豆角晒成干豆角？
答案一：将鲜豆角晒成干豆角可以增加其香味，使其更加浓郁。晒干后的豆角也更方便贮存，可以在冬天炒腊肉时使用。
问题二：如何处理鲜豆角？
答案二：首先，将鲜豆角细细地择选，将带虫眼和老点的豆角挑出来。然后，将豆角清洗2遍，放入较大的菜盆内准备焯水。
问题三：如何焯水鲜豆角？
答案三：焯水时，选用较大的不锈钢锅，倒入足量清水，加入适量的食盐（根据水量下入510克）。将鲜豆角分批次下入，大火二次烧沸后计时，焯水2分钟后立即捞出，用水管快速冲凉，保证火候。
问题四：为什么中伏最适合晒干豆角？
答案四：中伏天是一年中最炎热的时期，适合晒干豆角。在中伏天的高温下，豆角可以迅速晒干，一天就能完成。
问题五：如何晒干豆角？
答案五：在院子里或广场上搭建一个架子，将焯水后过凉的豆角搭在架子上面。在毒辣的太阳下，一天就能晒干。为了达到更好的效果，可以在第二天继续晒一整天，使干豆角更加清脆。
问题六：如何贮存干豆角？
答案六：将晒好的干豆角装在方便袋内，放置在阳台或通风处，可以延长其鲜味的保持时间。
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