这篇文章介绍了一道简单的一刀排骨的做法。
问题一：为什么要选择中间的排骨？
答案一：中间的排骨骨头和肉的比例最好，做出来的美食更香。而且中排骨的价格与上排骨和下排骨相同，从口感、形状和性价比上来说都是最划算的选择。
问题二：如何处理排骨？
答案二：将购买回来的排骨用刀剁成五到六公分长的段，如果家里有老人和小孩，可以将排骨剁得更短一些。如果刀不够快，可以在超市或肉铺让老板用专门剁骨头的刀来处理，只需告诉老板骨头的长度即可，这样可以省下时间和麻烦。
问题三：为什么要在排骨表面加面粉？
答案三：面粉具有很好的吸附性，加入面粉后，通过抓拌的过程，可以将排骨表面的脏东西和多余的油脂吸附掉。面粉会紧贴在排骨表面，形成一层面糊，使排骨更加鲜嫩。
问题四：如何清洗面粉残留？
答案四：在面粉被洗掉的过程中，可以多次用40度左右的温水将排骨淘洗几次，这样可以将排骨表面的面粉残留和脏东西洗净，同时也带走了其他的油脂。
问题五：为什么要选择蒸的方式烹饪排骨？
答案五：蒸的方式可以保持排骨的鲜嫩口感，同时也能保留排骨的营养成分。蒸煮过程中，排骨的肉质会更加鲜香味美，解馋又健康。
问题六：这道菜适合哪些人群？
答案六：这道一刀排骨非常简单易做，适合厨房小白和懒人。同时，由于排骨的鲜香味美，也适合大多数人食用，包括老人和小孩。
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