本文介绍了进入农历十月的金秋季节，提醒人们注意秋季饮食，以润燥益气为主。
问题一：为什么秋季要注意饮食，以润燥益气为主？
答案一：秋季是燥气为主的季节，容易导致口舌干燥、燥热难耐等问题。因此，饮食要以润燥益气为主，多补充营养，少辛增酸，多吃些润燥之品，以顺应秋季的气候特点。
问题二：为什么推荐韭菜炒河虾？
答案二：秋季的河虾是最肥美的时候，鲜香可口又营养。搭配上鲜嫩的韭菜，用大火一炒，能制作出美味可口的菜品。河虾富含蛋白质、脂肪、钙、铁镁碘、维生素A、硫氨酸、核黄素、尼克酸和虾青素等多种营养成分，对心脑血管系统和大脑、中枢神经系统有保护作用，适合秋季食用。
问题三：如何制作韭菜炒河虾？
答案三：具体做法如下：
- 将鲜活的河虾洗净，去除杂质，沥干水分。
- 将韭菜洗净，切成段备用。
- 将黄姜切成末，将河虾和姜末放入碗中，加入食盐和料酒，搅拌均匀腌制一会。
- 加入适量淀粉，让每个河虾都裹上淀粉。
- 锅内加入适量油，烧至六成热时，放入河虾炸至外皮变硬、金黄色，捞出备用。
- 锅内加入少许底油，先放入干辣椒炸香，再加入韭菜翻炒均匀。
- 最后将炸好的河虾放入锅中，翻炒均匀即可。
问题四：有哪些窍门可以制作出更好的韭菜炒河虾？
答案四：以下是一些制作韭菜炒河虾的窍门：
- 腌制河虾时，用筷子搅拌均匀，避免扎手。
- 腌制完河虾后，河虾会出少许水，要再沥干一下水分，再加淀粉。
- 炸河虾时，油温不要过高，稍微一炸就行，避免虾炸干。
- 炒韭菜时，先放入干辣椒炸香，增加香味。
- 炒韭菜和河虾时，火候要掌握好，保持韭菜的鲜嫩口感和河虾的鲜美。
问题五：韭菜炒河虾有哪些营养价值？
答案五：韭菜炒河虾富含蛋白质、脂肪、钙、铁镁碘、维生素A、硫氨酸、核黄素、尼克酸和虾青素等多种营养成分。常吃河虾可以减少血液中的胆固醇含量，对心脑血管系统有好处。河虾所含的花青素对大脑、中枢神经系统和双眼有保护作用，能促进生长发育，缓解神经衰弱，非常适合秋季食用。
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