白菜是一种受欢迎的蔬菜，价格实惠且营养丰富。
问题一：白菜有哪些种类？绿叶白菜和黄叶白菜有什么区别？
答案一：白菜有绿叶白菜和黄叶白菜两种主要种类。绿叶白菜叶子较厚，呈绿色，营养较高，但粗纤维较多，口感差，不容易嚼碎。黄叶白菜叶子较薄，肉质细嫩，粗纤维较少，口味清淡，稍微有点甜味。黄叶白菜的菜心也是黄色的，叶子越大越好吃，说明生长周期长，长势好。
问题二：买白菜时应该选择哪种好？
答案二：在平常生活中炒或炖着吃，建议选择黄叶白菜。黄叶白菜口感更好，适合炒、炖等烹饪方式，也适合涮火锅。而绿叶白菜适合腌制酸白菜或晒干白菜。黄叶白菜和绿叶白菜的价格差不多，但黄叶白菜更容易保存，绿叶白菜容易蒸发水分变得蔫或干燥。
问题三：如何选择好白菜？
答案三：选择头大的白菜，因为这种白菜成熟度好，水分多，味道好吃。另外，不要选择叶子上带有斑点或小孔的白菜，这可能是因为虫害或病害导致的，对白菜的品质有影响。
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