北大仓酒是位于北方的一款酱香酒，曾被称为北方小茅台。
问题一：为什么北大仓酒在北方市场赫赫有名，但现在本地人却不常喝？
答案一：消费者选择变多。随着时间的推移，白酒市场竞争日益激烈，消费者的选择也越来越多样化。在过去，由于北大仓酒是北方少有的高品质酱香酒，因此在北方市场上享有很高的声誉。然而，随着其他地方的白酒品牌的崛起，消费者有了更多的选择，他们开始尝试其他地方的名酒，而不再局限于本地的北大仓酒。
问题二：北大仓酒与茅台酒的酿造工艺有何不同？
答案二：北大仓酒与茅台酒的酿造工艺存在一定的差异。茅台酒采用大曲坤沙工艺，以整颗红缨子糯高粱为原料酿制，酱香浓郁，品质纯正。而北大仓酒则采用破碎的高粱酿造出的碎沙酒，比坤沙酒低一个等级，酒体口感相对较单薄，缺乏层次感，有时还会出现杂香味。
问题三：北大仓酒与茅台酒的口感有何不同？
答案三：北大仓酒整体风格比较柔和优雅，口感类似于学了茅台风味的一支酒，适合刚接触白酒的酒友。而茅台酒的酱香五味俱全，对经验丰富的老酒友来说是一款天赐佳酿。茅台酒的口感更加复杂丰富，具有浓郁的酱香味和独特的风味特点。
综上所述，尽管北大仓酒在北方市场上有一定的知名度，但随着消费者选择的增多和其他地方白酒品牌的崛起，本地人对北大仓酒的消费量可能有所下降。此外，与茅台酒相比，北大仓酒在酿造工艺和口感上存在一定的差距。然而，北大仓酒作为北方的代表性酱香酒，仍然在市场上有一定的影响力。
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