本文介绍了五道美食的详细做法，包括苦菊拌核桃仁、干煸茶树菇、莲子桂圆银耳糯米粥、啤酒鸭和红烧肉卤鹌鹑蛋。
问题一：苦菊拌核桃仁的做法是什么？
答案一：将苦菊洗净，撕成长段，取出核桃仁。热锅中加入适量的食用油，加入蒜末和干红辣椒炒香，将炒香的蒜末和辣椒油浇在盛有苦菊和核桃仁的盘中，加入适量的盐、生抽、醋和白糖，搅拌均匀即可食用。
问题二：干煸茶树菇的做法是什么？
答案二：将茶树菇洗净，用淡盐水泡10分钟后冲洗干净。锅中放油煸香葱蒜末和小红辣椒，加入洗净去蒂的茶树菇煸炒至变黄，倒入老抽、料酒、盐和白糖，继续煸炒至茶树菇收汁即可盛出。
问题三：莲子桂圆银耳糯米粥的做法是什么？
答案三：将银耳用清水洗净，莲子和花生清洗干净后浸泡。将所有食材放入锅中，加入适量清水熬煮30分钟，然后加入枸杞炖煮1分钟，可根据个人口味加入冰糖调味。
问题四：啤酒鸭的做法是什么？
答案四：将鸭肉剁成小块，焯水后沥水备用。锅中加油，放入鸭肉煸炒至水分炒出，加入葱姜蒜干红辣椒桂皮香叶和调味料翻炒至鸭肉上色。加入啤酒和适量清水，煮开后转中小火炖40分钟，加盐调味，收至汤汁浓稠后加入青椒炒熟即可。
问题五：红烧肉卤鹌鹑蛋的做法是什么？
答案五：将五花肉切块，鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜干辣椒八角花椒炒香，加入冰糖炒化。放入五花肉煸炒至上色，加入适量生抽和老抽调味，加入足够的水煮开后转小火炖煮1小时，最后加入鹌鹑蛋煮片刻，撒上香葱即可。
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