5道快手菜，简单又下饭，假期懒得做饭也能吃得好

假期懒得做饭，可以尝试这5道快手菜麻辣拌、虾仁豆腐鸡蛋羹、糖醋莲藕鸡丁、秋葵胡萝卜炒鸡。

问题一：麻辣拌的食材可以随意搭配吗？

答案一：是的，麻辣拌的食材可以根据个人口味和喜好进行搭配。可以选择豆皮、火锅丸子、金针菇、豆腐泡、土豆、包菜、千页豆腐等等，根据自己喜欢的食材进行选择。

问题二：麻辣拌的调料如何调配？

答案二：将大碗中放入适量芝麻酱和香油，搅拌到顺滑的状态，再倒入纯净水搅拌调稀。然后放入蒜泥、盐、生抽、陈醋、辣椒粉、孜然粉、鸡精、老干妈，搅拌均匀，调好料汁。

问题三：虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤是什么？

答案三：首先将豆腐切成小块放在蒸碗内，然后将虾仁去掉虾线，冲洗干净，沥干水分，再加少许盐搅拌均匀，腌制一会儿。接着将鸡蛋打进空碗中，加入盐搅拌均匀，再加入适量清水搅拌均匀。蛋液上的泡沫用勺子撇掉，再倒进有豆腐的碗中，大火蒸五分钟。最后将虾仁放进去摆好，再继续蒸五分钟，至蛋液凝固虾仁熟。最后浇一勺生抽和香油，再撒上葱花，就可以食用了。

问题四：糖醋莲藕鸡丁的做法步骤是什么？

答案四：首先将鸡腿去掉骨头和鸡皮，鸡肉清洗干净，切成小丁，再加入料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。接着将莲藕去皮洗净，切成小丁，清洗两遍，沥干水分。碗中放入白糖、生抽、香醋、老抽，搅拌均匀，调整好味道。锅内加油，烧热后放入鸡丁滑炒，炒到变色盛出，再倒入藕丁翻炒，加入盐翻炒两分钟。接着将鸡丁倒进锅内翻炒，至熟透，再倒入料汁翻炒均匀。藕丁和鸡丁裹上糖醋汁就可以出锅了。若汁水过多，可以加淀粉水勾芡，按照情况调整。

问题五：秋葵胡萝卜炒鸡的做法步骤是什么？

答案五：首先将秋葵和胡萝卜清洗干净，切成小段备用。鸡肉切成块状，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制十分钟。锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。接着加入胡萝卜翻炒均匀，再加入秋葵翻炒至熟透。最后加入盐、生抽、糖调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味美，口感清脆，非常适合假期懒得做饭的时候尝试。