秋天养生食谱南瓜发糕和蒜蓉粉丝蒸虾，鳗鱼炖排骨

本文介绍了两道适合秋天养生的食谱，分别是南瓜发糕和蒜蓉粉丝蒸虾，以及鳗鱼炖排骨。

问题一：南瓜发糕的制作步骤是什么？

答案一：南瓜发糕的制作步骤如下：

1. 清洗干净南瓜，去皮切成小块状，放在盘子里。
2. 在蒸锅中加入适量的水，水开后将南瓜放在上面蒸至软烂。
3. 蒸好后，加入适量的白砂糖，调整甜度，捣成南瓜泥。
4. 加入少许酵母，搅拌均匀。
5. 筛入适量的面粉，搅拌至无颗粒状，调成酸奶状。
6. 将南瓜糊倒入容器中，盖上保鲜膜，在温暖的地方醒发变大。
7. 撒上一些干果，放入蒸锅中蒸20分钟即可。

问题二：蒜蓉粉丝蒸虾的制作步骤是什么？

答案二：蒜蓉粉丝蒸虾的制作步骤如下：

1. 将粉丝泡在水中，浸泡至软。
2. 清洗干净大虾，剪去虾须，开背将里面的虾线抽掉。
3. 将大蒜去皮剁成碎末，青红椒清洗干净去蒂去籽，切成碎末。
4. 在锅中倒入适量的油，热后放入青红椒末炒香，再放入大蒜末一起炒香，倒入适量的生抽调节味道。
5. 将泡软的粉丝剪断，平铺在盘子底部，放上开背的大虾，摆放整齐。
6. 将熬好的蒜泥汁放在虾背上，使其入味。
7. 蒸锅水开后，放入大虾蒸6分钟即可。
8. 取出后撒上葱花，浇上热油即可。

问题三：鳗鱼炖排骨的制作步骤是什么？

答案三：鳗鱼炖排骨的制作步骤如下：

1. 将鳗鱼剖开肚子，清理干净内脏，多次冲洗后切成小段。
2. 在锅中加入清水，放入洗净的排骨焯水，撇去浮沫，再捞出清洗干净。
3. 准备一个砂锅，将焯水洗净的排骨放入其中，加入几片生姜，大火煮开后转小火焖煮。
4. 另起一口锅，倒入适量的油，热后放入生姜丝炒香，再放入鳗鱼段煸炒几下。
5. 将炖好的排骨汤倒入锅中，再大火煮10分钟。
6. 最后加入适量的盐调味即可。