本文介绍了处理煎炸过的剩油并重复使用的方法。
问题一：如何处理煎炸过的剩油？
答案一：可以使用淀粉来处理剩油。将淀粉倒入碗中，加入适量的清水，搅拌至微微黏稠。将剩下的油重新倒入锅中加热，然后将淀粉倒入油中，不要搅拌，让淀粉自动成团并漂浮在油上。淀粉具有强大的吸附力，可以吸附掉油中的残留物，使油变得清澈。
问题二：剩余油能用来做什么？
答案二：剩余的油可以用来制作面食和做汤。在制作面食时，可以在面团中加入一些剩下的油，使面食更香且口感更好。在制作煎饼时，也可以使用剩下的油，既能更快地使用完剩油，又能增加煎饼的美味。剩下的油还可以用来做汤，但需要注意油炸过的油可能带有一些油炸物品的气味。
问题三：剩油的使用注意事项有哪些？
答案三：剩油经过高温加热容易氧化酸变，即变质，因此需要尽快使用完剩油。不要重复使用超过三次，否则可能产生对人体有害的物质。即使将残留物清理干净，食用油也不能放置超过5天，同时不能加热超过3次。因此，在使用剩油时要注意使用时间和次数的限制，以确保食用安全。
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