秋季水里鲜，四道美味菜谱推荐

本文介绍了四种水里鲜食材的菜谱推荐，包括马蹄蒜苗炒肉、菱角炒毛豆、茭白炒肉丝和香煎藕饼。

问题一：如何制作马蹄蒜苗炒肉？

答案一：1. 将五花肉清洗干净，刮一下表皮，分开肥肉和瘦肉。

2. 炼猪油，将肥肉煸炒出里面的油脂，加入料酒去腥，再加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀上色。

3. 加入切好的马蹄片，翻炒均匀。

4. 最后加入切好的青蒜段，炒软即可出锅。

问题二：如何制作菱角炒毛豆？

答案二：1. 清洗干净的菱角对半切开，挤出菱角。

2. 剥出毛豆米，清洗干净。

3. 锅中加入适量水，焯水后捞出沥干。

4. 锅中加入适量油，热后放入菱角和毛豆翻炒均匀，加入盐和白糖提鲜。

5. 翻炒入味后出锅。

问题三：如何制作茭白炒肉丝？

答案三：1. 猪肉切成细丝，腌制入味后加入淀粉上浆。

2. 茭白剥去外壳，清洗干净，切成细丝；青椒去蒂去籽，切成细丝。

3. 锅中加入适量油，热后下入腌制好的肉丝炒至变色，盛出备用。

4. 锅中继续留底油，热后倒入蔬菜丝，加入盐调味，翻炒均匀。

5. 最后加入炒过的肉丝，一起翻炒均匀，出锅即可。

问题四：如何制作香煎藕饼？

答案四：1. 莲藕切成薄片，虾剥去壳，小葱切碎备用。

2. 锅中加入适量油，热后放入莲藕片，煎至两面金黄。

3. 加入虾和小葱，煎至虾熟透。

4. 加入盐和料酒调味，翻炒均匀。

5. 煎至藕饼表面金黄酥脆，出锅享用。