立冬将至，少吃大鱼大肉，多吃5种根菜，补足营养安稳过冬

立冬将至，建议少吃大鱼大肉，多吃根菜类食物来补足营养。

问题一：为什么建议在立冬时少吃大鱼大肉，多吃根菜？

答案一：立冬是冬季的开始，气温逐渐下降，人体需要更多的能量来保持体温和增强免疫力。大鱼大肉虽然富含蛋白质和脂肪，但摄入过多容易导致消化不良和肥胖。而根菜类食物富含矿物质、维生素和纤维素等营养成分，能够提供身体所需的能量和营养，同时也有助于增强免疫力，更适合冬季食用。

问题二：根菜类食物有哪些营养成分？

答案二：根菜类食物包括土豆、芋头、白萝卜、莲藕等。它们富含矿物质（如钾、镁、铁等）、维生素（如维生素C、维生素B6等）和纤维素等营养成分。这些成分有助于提供能量、维持身体机能、促进消化和增强免疫力。

问题三：如何制作一道肉末土豆丁？

答案三：首先，将土豆去皮洗净，切成小丁状。青椒洗净切成小丁，小米椒洗净，切成小圈。葱姜蒜切成碎末状。猪肉用五花肉，冲洗干净，剁成碎末状。接着，在锅内加油，烧热后倒入肉末，快速炒散，再倒入葱姜蒜翻炒出香味。然后倒入土豆丁翻炒均匀，再加入少许生抽老抽翻炒，倒入适量热水，盖上盖子焖几分钟，至土豆丁熟。最后加入青椒小米椒盐翻炒，至辣椒断生，再加入淀粉水勾芡，就可以出锅了。

问题四：如何制作剁椒蒸芋头？

答案四：首先，准备好荔浦芋头或者毛芋头，清洗干净，切成大块，放进碗中或者深盘内。蒜去皮拍碎，剁成蒜蓉。接着，在锅内加油烧热，放入蒜蓉剁椒和老干妈酱，小火翻炒出香味，再放入生抽鸡精清水搅拌均匀关火。然后将锅内的汁水浇在芋头上，再放进锅内，蒸到芋头熟透。最后撒上适量葱花，稍微拌一下，就可以食用了。

问题五：如何制作红烧白萝卜？

答案五：首先，将白萝卜去皮，冲洗一下，再切成滚刀块。姜丝蒜末准备好。接着，在锅内加油，烧热后放入姜蒜，煸炒出香味，再倒入白萝卜块翻炒，炒个三分钟。然后加入少许生抽老抽翻炒均匀，再加入适量清水和盐，盖上盖子中火炖煮。煮到白萝卜变成透明状，就说明熟了。最后转大火收汁，再撒上葱花，就可以食用了。

问题六：如何制作莲藕花生排骨汤？

答案六：首先，将花生清洗一遍，再加水浸泡两个小时以上，泡过后更容易煮软面入味。莲藕去皮洗净，切成小块。排骨剁成小块，反复清洗几遍，再冷水入锅，加入料酒，大火煮开，将浮沫撇干净。接着将排骨捞出，用温水洗净，再放进炖锅中，加入莲藕和花生。加入适量清水，盖上盖子，用中小火炖煮1-2小时，直到排骨和莲藕都变得熟软。最后根据个人口味加入适量盐和调味料，即可食用。