美味蒜香鱼片的制作方法

这是一道简单易做的美味蒜香鱼片的制作方法。

问题一：如何腌制鱼片？

答案一：首先，将鱼片清洗干净，控干水分。然后，在鱼片上均匀涂抹一层盐和料酒，静置10分钟。接着，加入适量的生粉，使鱼片完全裹上一层薄薄的生粉。最后，加入适量的食用油，拌匀后腌制30分钟。

问题二：如何调制蒜香汁？

答案二：将大蒜剁成蒜末，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和清水，搅拌均匀，做成蒜香汁。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油。

问题三：如何炒制鱼片？

答案三：热锅凉油，待油温六成热时，将鱼片一片片放入锅中，用中火将鱼片两面煎至微黄色，待鱼片熟透后取出备用。注意不要把鱼片煎得太老，以免影响口感。

问题四：如何烹煮蒜香汁？

答案四：在锅中留一些底油，放入蒜末，用小火煸炒出香味。接着倒入调好的蒜香汁，大火烧开后放入煎好的鱼片，翻炒均匀，让鱼片完全裹上蒜香汁。然后加入适量的葱花提香，翻炒均匀后即可出锅。

问题五：如何装盘享用蒜香鱼片？

答案五：将做好的蒜香鱼片装入盘中，端上桌即可与家人一起享用。这道菜的蒜香浓郁，鱼肉鲜美可口，无论是配饭还是喝酒都非常不错。而且这道菜的颜色也非常诱人，金黄的鱼片搭配翠绿的葱花，让人食欲大增。

小贴士：

1. 鱼片的腌制是这道菜的成败关键，一定要涂抹均匀盐和料酒，才能充分去腥并入味。
2. 煎鱼片的时候要注意火候，不要煎过头，以免影响口感。可以先用中火将一面煎至微黄色，再翻面煎另一面。
3. 调制蒜香汁的时候可以依据个人口味增减调料的用量，如果喜欢辣味可以加入一些辣椒油。
4. 在烹煮蒜香汁的时候要大火烧开，再放入鱼片，这样可以避免蒜香汁煮得过稠，影响口感。
5. 如果喜欢更浓郁的蒜香味，可以在煮蒜香汁的时候加入一些黄油。