炒豆角的正确做法

炒豆角的正确做法是先将豆角切段，然后浸泡五分钟。

问题一：为什么炒豆角时焯水或直接炒会影响口感和营养？

答案一：焯水会导致豆角的营养流失，直接炒则会使豆角不容易熟透，口感也不好。

问题二：如何准备豆角？

答案二：首先将豆角的头尾部分切除，然后将豆角切成小段，长度约为3-4公分。

问题三：如何浸泡豆角？

答案三：将切好的豆角放入大碗中，倒入适量的食用盐和清水，用手搅拌使盐溶解，浸泡约五分钟。

问题四：如何准备调味汁？

答案四：在碗中倒入两勺生抽、适量蚝油、食用盐、白糖和少量鸡精，搅拌溶解。

问题五：如何准备配料？

答案五：将三个小米辣切成圈，生姜切成末，大蒜切成末，小葱根切成小葱段，瘦肉切成肉丝。

问题六：如何处理浸泡好的豆角？

答案六：将豆角清洗并过滤掉水分，放入另一个碗中备用。

问题七：为什么要在豆角中倒入食用油？

答案七：倒入适量的食用油可以锁住豆角的翠绿颜色，防止水分流失，使豆角更鲜嫩。

问题八：如何蒸豆角？

答案八：将豆角倒入蒸锅中，平铺在蒸格上，开大火，盖上盖子蒸约两分钟，然后捞出备用。

问题九：如何炒豆角？

答案九：在锅中倒入适量的食用油，加入肉丝翻炒出香味，然后加入小米辣、生姜末、大蒜末、小葱段继续翻炒，待香味出来后倒入豆角，快速翻炒，最后倒入调味汁继续翻炒。

问题十：为什么豆角只需蒸两分钟就可以炒了？

答案十：因为豆角已经蒸过两分钟，差不多已经熟了，所以只需快速翻炒即可。