蒜香油焖大虾是一道香味浓郁、解馋味美又下饭的肉食菜肴。
问题一：蒜香油焖大虾的历史典故是什么？
答案一：蒜香油焖大虾的历史典故可追溯到唐朝时期，当时是皇宫内的御厨为皇帝准备的。皇帝品尝后大为满意，这道菜因此流传至今。
问题二：制作蒜香油焖大虾时需要注意哪些步骤？
答案二：在制作蒜香油焖大虾时，需要注意以下几个步骤：
- 处理虾：剪去虾须和虾枪可以减少烹饪时的杂质，背部剪一刀则有助于提升大虾的口感。
- 煎制大虾：先将大虾煎至两面金黄色，以保证口感和味道。
- 炒制蒜末：在锅中留少量油，加入蒜末、姜片和干辣椒段煸炒出香味。
- 焖煮大虾：将煎好的大虾放入锅中，加入料酒、生抽、老抽和白砂糖，翻炒均匀。
- 加入葱段：最后加入切好的葱段，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮10分钟即可。
问题三：如何让大虾充分吸收调料的香味？
答案三：为了让大虾充分吸收调料的香味，建议在焖煮时用中小火慢炖。这样可以让大虾充分吸收调料的味道，使其更加美味可口。
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