1、韭菜
韭菜性温，特别合适春季吃，可以适当地补充能量，对身体好处多多。而且春季的韭菜是最鲜美的，口感也是最香的。错过春季的韭菜，一年到头你也吃不到如此鲜香的韭菜了，不论是包饺子、烙馅饼、做韭菜盒子，还是炒鸡蛋，都美味得很。
2、菠菜
菠菜也是春季的时令菜，昨天去菜市场买菜，听老菜农说春季的菠菜都不打农药的，现在吃最适合了。春季多吃菠菜，能够起到滋阴润燥的效果，不过在烹饪之前，一定要给菠菜焯烫一下，去除草酸。
3、荠菜
春季的野菜中，最受欢迎的就是荠菜，荠菜富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素，多吃有助于身体健康。
更何况，多吃野菜、多吃时令菜，是非常不错的选择，荠菜的吃法也多，水饺、馄饨、煎饺等等，都鲜美得很。
4、红枣
红枣是春季的养脾佳品，尤其是对于身体比较衰弱的人来讲，多吃点很适合，而且春季运动量比较大，多吃点红枣可以补充能量，拿来调理身体再适合不过了。
煮粥、煲汤、做枣糕之类的，都可以放红枣进去，还可以直接吃，香甜可口很美味。
5、春笋
雨后春笋，春笋也是春季的一种报春菜，味道鲜嫩清香，营养丰富，富含植物蛋白、钙磷铁、纤维素等等，老少咸宜。
既然是应季菜，那就更得多吃点，比吃一些反季节蔬菜要强得多，现在这段时间的春笋是最嫩的，可以去挖一些享用。
6、芹菜
鲜嫩翠绿的芹菜，总是引人喜爱，口感是非常清香的，而且里面粗纤维含量较多，有利于消化吸收，维生素、铁元素等也很丰富，总的来讲是一种物美价廉的好东西。平时炒着吃爽脆可口，老少咸宜，健康养生。
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